Шпинат варим в слегка подсоленной воде, следя, чтобы не слишком сильно разваривался. Щавель тушим в отдельной кастрюльке. Затем все вместе протираем через сито, чтобы получилось зеленое пюре. Добавляем сахар, соль, можно немного горчицы, и разводим квасом. Зеленый лук и укроп мелко шинкуем, кладем в кастрюлю.
Окрошка подается холодной. В каждую тарелку кладут натертый хрен и кусочки вареной рыбы.
Продукты (на 1 порцию)
зелень укропа
по вкусу
лук зелёный
1
пучок
соль
по вкусу
хрен
3
ст. ложки
щавель
250
г
шпинат
250
г
сахар
1
ч. ложка
рыба морская
250
г
квас
1
л
Рецепт: Окрошка с хреном. Как приготовить Окрошка с хреном?
Окрошка на квасе с колбасой 
Окрошка с колбасой на квасе 
Окрошка на квасе, с говядиной 
Окрошка по-домашнему с колбасой 
Жаркое по-деревенски 
Мясо по-тайски 
Бефстроганов классический 
Свинина, тушенная с овощами в... 
Картофельная запеканка со... 
Гарнир из свежего шпината 
Блинчики из шпината с творожной... 
Спагетти с сырно-шпинатным соусом 
Омлет со шпинатом и сыром 
Постные лепёшки с начинкой из... 
Пирожки с начинкой из щавеля 
Лаваш с творогом, щавелем и сыром... 
Салат со щавелем, помидорами,... 
Консервирование щавеля без соли 
Сладкий пирог со щавелем