Яблочный пирог

Разогреть духовку до 175°С. Вымыть, вырезать сердцевину и нарезать 12 яблок (объем 9 стаканов).

Сварить яблоки в большой кастрюле на среднем огне, добавив к ним: 2 чайные ложки корицы, 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока, 3/8 стакана яблочного концентрата (подсластителя), 1 стакан свежего натурального яблочного сока.

Оставить на огне еще на 10-15 минут, пока вы делаете тесто.

Перемешать вилкой в миске среднего размера: 1 1/2 стакана ячменной муки или муки из цельной пшеницы, 1/4 чайной ложки соли, 3 столовые ложки кунжутного масла холодного отжима ( можно использовать миндальное масло или масло грецкого ореха), 1/2 стакана холодной воды.

Добавить муки, если будет необходимо. Придать тесту форму шара. Переложить на слегка посыпанный мукой противень. Распределить тесто по противню, делая утолщения на краях.

Если вам нравится, чтобы яблоки были достаточно крепкими, в этот момент их можно выключить и накрыть крышкой. Если же вам хочется, чтобы они были помягче, пусть фрукты продолжают вариться, пока не достигнут желаемого состояния. После духовки они не слишком изменят свою консистенцию. Аккуратно выложить вареные яблоки на тесто, равномерно распределяя по противню. Вылить остаток сока на тесто. Поставить противень в духовку и выпекать в течение 30 минут или пока тесто не станет светло-коричневым.

Нарезать на куски и подавать горячим или холодным.