Томатный суп с фрикадельками и баклажанами

Необходимые продукты.

Мясо нарезаем кусочками.

Измельчаем мясо в фарш при помощи блендера или мясорубки.

Перец и баклажаны нарезаем маленькими кубиками.

Помидоры и лук нарезаем также маленькими кубиками.

Чеснок и зелень измельчаем.

Из фарша формируем фрикадельки.

В кастрюле с толстым дном разогреваем растительное масло и обжариваем лук и чеснок 3-5 минут.

Добавляем баклажаны и перец. Обжариваем ещё 3-5 минут.

В сковороду выкладываем фрикадельки, заливаем кипятком и пропариваем 7-10 минут.

В кастрюлю добавляем помидоры.

Всыпаем соль, сахар, мускатный орех и молотый перец и добаляем томатную пасту.

Заливаем водой, доводим до кипения и варим 10 минут.

Добавляем фрикадельки и варим ещё 7-10 минут.

Разливаем по тарелкам, посыпаем измельчённой петрушкой и подаём к столу.

Приятного аппетита!