Суп с жареными фрикадельками и шпинатом

Подготовьте все необходимые продукты.

Морковь и лук очистите и нарежьте небольшими кубиками.

Разогрейте в кастрюле оливковое масло и обжарьте морковь с луком до мягкости, 3-5 минут.

Нарежьте сельдерей.

Добавьте сельдерей в сковороду.
Обжарьте 1-2 минуты.

Всыпьте прованские травы.

Залейте содержимое кастрюли горячей водой и доведите до кипения. Варите на среднем огне 15-20 минут.

Перекрутите через мясорубку куриное филе, 20 г листьев шпината и 50 г стеблей сельдерея.

Вбейте яйцо, добавьте соль и молотый перец.

Добавьте панировочные сухари. Тщательно перемешайте.

Сформируйте небольшие фрикадельки.
В сковороде разогрейте 1 ст. ложку растительного, добавьте кусочек сливочного масла и обжарьте фрикадельки до золотистой корочки, 7-10 минут.

Шпинат нарежьте произвольно.

Добавьте в суп шпинат, соль и молотый перец.

Добавьте обжаренные фрикадельки и варите суп под крышкой еще 5-7 минут.

Разлейте суп по тарелкам.
Пармезан нарежьте тонкими слайсами с помощью овощечистки и добавьте в суп.

Приятного аппетита!