Жареный тофу с овощами в кисло-сладком соусе

Подготовьте все ингредиенты.

Тофу обсушите бумажным полотенцем, нарежьте кусочками толщиной 0,5 см. У меня получилось 10 шт. В сковороде разогрейте растительное масло, выложите в один слой тофу и обжарьте на сильном огне по 2-3 минуты с каждой стороны. Затем переложите на тарелку.

Чеснок очистите, нарежьте пластинками. Острый перец измельчите. Переложите в освободившуюся сковороду. Обжарьте всё на среднем огне в течение 30 секунд.

Морковь очистите, нарежьте четвертинками кружочков. Выложите в сковороду, обжаривайте 2 минуты, перемешивая.

Репчатый лук очистите, нарежьте перьями и добавьте в сковороду. Обжарьте овощи в течение 2-3 минут.

Болгарский перец очистите от плодоножки и семян, нарежьте крупными кусочками, добавьте к остальным овощам. Обжарьте, перемешивая, 3-4 минуты.

В миске смешайте соль, сахар и крахмал.

Влейте 70 мл холодной воды и рисовый уксус. Добавьте томатную пасту. Всё хорошо перемешайте до однородности.

Обжаренный тофу верните в сковороду, аккуратно перемешайте и готовьте ещё минуту.

Томатно-крахмальную массу влейте в сковороду.

Готовьте на среднем огне, периодически перемешивая, 3-5 минут. Соус должен стать густым и прозрачным.

Жареный тофу в кисло-сладком соусе при подаче посыпьте нарезанным зелёным луком и кунжутом.

Приятного аппетита!