Оладьи из ржаной муки, на молоке

Подготовьте необходимые ингредиенты. При желании вместо соды с лимонной кислотой можно взять 1 ч. ложку разрыхлителя.
Молоко должо быть комнатной температуры.

Ржаную обдирную муку пересыпьте в миску.

К муке всыпьте сахар, лимонную кислоту, пищевую соду.

Затем вбейте яйцо.

И влейте молоко комнатной температуры.

Венчиком вымешайте однородное тесто.

В получившееся тесто влейте растительного масло (3 ст. ложки).

Тесто для оладий ещё раз перемешайте и оставьте на 15 минут.

Тесто должно иметь чуть более густую консистенцию, чем для блинчиков, но более жидкую, чем для классических оладий, больше похоже на тесто для панкейков.

Можно приступать к жарке.
В сковороде разогрейте немного масла, буквально смажьте им дно сковороды (всего на смазывание сковороды перед каждым блином уйдёт около 1 ст. ложки). Вылейте в центр сковороды около 0,5 половника теста, чтобы получилась круглая и не слишком толстая лепёшка (как панкейк).

Накройте сковороду крышкой и жарьте ржаной оладушек на небольшом огне примерно 2 минуты. Поверхность должна стать дырчатой и нелипкой.

Переверните оладушек и жарьте также под крышкой на небольшом огне ещё примерно 2 минуты.

Обжаренную оладью переложите со сковороды на тарелку.
Таким же образом пожарьте оладьи из оставшегося теста, каждый раз смазывая сковороду маслом.
Всего у меня получилось 8 оладий диаметром 12 см.

Ржаные оладьи на молоке можно подавать.

Мёд, варенье, сгущёнка, сметана — ржаные оладьи хороши с любым дополнением!

Приятного аппетита!