Заливной пирог с тыквой, ветчиной и жареным луком

Подготовьте необходимые ингредиенты. Кефир подойдёт любой жирности. Заранее достаньте его из холодильника, чтобы он нагрелся до комнатной температуры. Ветчину можно заменить копчёной курицей или копчёной колбасой.

Лук очистите и нарежьте небольшими кубиками.
В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Выложите нарезанный лук и обжарьте 3-4 минуты на умеренном огне, помешивая.

Тыкву очистите от кожуры и семян. Нарежьте небольшими кусочками. Добавьте в сковороду к луку. Перемешайте и обжарьте 2-3 минуты на среднем огне. Затем уменьшите огонь и тушите до мягкости тыквы, примерно 8-10 минут. Можно накрыть сковороду крышкой.

Ветчину нарежьте небольшими кубиками. Добавьте к тыкве. Перемешайте. Готовьте 2-3 минуты на умеренном огне, помешивая.

Всыпьте прованские травы, подсолите и поперчите по вкусу. Перемешайте и отключите огонь. Начинку немного остудите.

Зелёный лук мелко нарежьте. Добавьте к начинке. Перемешайте.

Включите духовку для разогрева до 180 градусов.
Для приготовления заливного теста подберите глубокую миску. Вбейте яйца. Всыпьте соль и сахар. Взболтайте венчиком до однородности.

К яичной массе влейте кефир комнатной температуры. Перемешайте.

Сливочное масло растопите в микроволновке. Немного остудите. Влейте к остальным ингредиентам теста, перемешайте.

Просейте туда же муку и разрыхлитель. Перемешайте. Получается тесто средней густоты.

Подберите форму для выпечки (это может быть круглая или любая другая). У меня – прямоугольная размером 17х26 см. Застелите форму пергаментной бумагой. Можно просто смазать маслом и присыпать немного мукой или манкой. Вылейте в форму половину заливного теста. Распределите по всему дну.

Разложите на слой теста тыквенную начинку.

Залейте второй половиной теста, распределяя по всей начинке.
Отправьте форму в разогретую до 180 градусов духовку, выпекайте пирог 50-60 минут. Время приготовления зависит от мощности духовки, размера пирога и материала используемой формы.

Заливной пирог с тыквой и ветчиной готов. Дайте ему остыть до тёплого состояния.

Извлеките пирог из формы и нарежьте порционными кусочками. Подавайте к столу.

Приятного аппетита!