Морковное печенье с изюмом и клюквой

Размягченное сливочное масло с сахаром взбить миксером в течение 2 минут.

Добавить яйцо, ванильный сахар и морковь, натёртую на мелкой тёрке. Взбить всё до однородной массы.

В другой миске смешать просеянную муку, овсяные хлопья, разрыхлитель и соль.

В морковную массу добавить частями сухие ингредиенты и хорошо перемешать до однородности.

В готовое тесто добавить клюкву и промытый и обсушенный изюм, хорошо всё перемешать.

С помощью ложки или руками сформировать круглое печенье, выложить его на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой или ковриком для выпечки.
Выпекать морковно-овсяное печенье в разогретой до 180 градусов духовке 15-25 минут, до золотистого цвета (у меня печенье выпекалось 25 минут).

Морковное печенье с изюмом и клюквой остудить до комнатной температуры и посыпать сахарной пудрой или украсить шоколадной глазурью (растопленным шоколадом).

Морковное печенье готово! Приятного аппетита!