Творожная запеканка с клюквой (без муки)

Подготовьте продукты по списку.
Жирность творога и сметаны для запеканки не имеет принципиального значения - у меня творог 5% и сметана 20% жирности. Крахмал подойдёт как картофельный, так и кукурузный.

Включите духовку разогреваться до температуры 180 градусов.
Апельсин тщательно вымойте и обсушите. С помощью мелкой тёрки снимите с апельсина цедру, стараясь на задеть белую часть.

Хоть это и необязательно, лучше всего перетереть творог через сито или перебить погружным блендером - это сделает текстуру запеканки более однородной и нежной. Если нравятся небольшие крупинки творога в запеканке - этого можно не делать.

В глубокой миске соедините творог и яйца. Тщательно перемешайте.

Добавьте крахмал, сахар и ванильный сахар, сметану, щепотку соли и апельсиновую цедру.

Тщательно перемешайте. Творожная масса для запеканки должна получиться довольно густой и спадать с ложки или лопатки "комочком".

Форму для выпечки застелите пергаментной бумагой или просто смажьте растительным или сливочным маслом. Переложите творожную массу в форму и слегка разровняйте.

Клюкву промойте и обсушите. Выложите ягоды клюквы на поверхность творожной массы и слегка вдавите.

Отправьте форму в духовку, разогретую до 180 градусов, готовьте запеканку примерно 40-50 минут. Точное время выпекания зависит от мощности духовки.

Испечённую запеканку аккуратно достаньте вместе с пергаментом из формы и полностью остудите на решётке или деревянной дощечке.

Красочная творожная запеканка с клюквой готова. При желании украсьте мятой или посыпьте сахарной пудрой, хотя пятнышки клюквы на поверхности запеканки уже выглядят очень симпатично и аппетитно.

Такая творожная запеканка без муки после остывания прекрасно держит форму, так что разрезаем её на кусочки и подаём к столу.

Тем, кто любит творожные запеканки, точно понравится интересное ягодное дополнение в виде клюквы.
Приятного аппетита!