Апельсиновое печенье с джемом

Все продукты для теста должны быть комнатной температуры.
Сливочное масло с сахаром и солью взбить миксером 3-4 минуты, до пышной светлой массы.

Добавить яйцо, цедру одного апельсина, апельсиновый сок, перемешать.

Смешать просеянную муку, разрыхлитель, соду. В несколько приёмов добавить к жидким ингредиентам и замесить тесто.

Тесто однородное, мягкое и не липнет к рукам. Долго вымешивать песочное тесто не нужно, иначе оно получится более плотным и твердым.
Тесто завернуть в плёнку и убрать в холодильник минут на 30.

Тесто поделить на две части. Каждую часть раскатать в прямоугольный пласт, толщиной примерно 3 мм.
Сверху равномерно распределить джем. Джем берите густой, чтобы начинка не потекла во время выпечки.

Свернуть тесто в плотный рулет. Острым ножом разрезать каждый рулет на 10 равных частей.
Выложить печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекать апельсиновое печенье с джемом в разогретой до 190 градусов духовке 25-30 минут, до румяного цвета.

Остывшее печенье при желании можно посыпать сверху сахарной пудрой.
Я надеюсь, что печенье с джемом, приготовленное по этому рецепту, понравится и вам!
Приятного аппетита!