Куриные тефтели в соусе бешамель

Подготовьте все ингредиенты.
Для приготовления отлично подойдёт куриное филе.
Молоко возьмите любой жирности. Можно использовать сливки жирностью 10-20 %.
Зелень выбирайте по своему вкусу.
Количество и состав пряностей регулируйте по своему вкусу.

Белый хлеб нарежьте кусочками, залейте холодной водой (50-100 мл) и оставьте на 10-15 минут.

Лук очистите и нарежьте средними кубиками.

Хлеб отожмите от лишней воды.

Куриное мясо, отжатый хлеб и лук пропустите через мясорубку.

Зелень (у меня укроп и петрушка) мелко нарежьте и добавьте к фаршу. Всыпьте хмели-сунели, соль и молотый чёрный перец. Хорошо перемешайте.

Влажными руками сформируйте мясные колобки желаемого размера. У меня получилось 12 заготовок.

Теперь приготовьте соус.
В глубокую большую сковороду выложите сливочное масло. Поставьте сковороду на умеренный огонь и растопите масло.

Всыпьте муку.

Помешивая лопаткой или венчиком, чтобы не было комочков, прогрейте на небольшом огне примерно 1 минуту.

Влейте горячее молоко. Помешивая лопаткой, прогрейте на небольшом огне 2-3 минуты, до загустения соуса.

По вкусу подсолите и поперчите, всыпьте мускатный орех. Перемешайте.

Сделайте маленький огонь.
В соус выложите куриные тефтели. Накройте сковороду крышкой и готовьте тефтели примерно 4-5 минут на маленьком огне.

Переверните тефтели на вторую сторону и снова накройте крышкой. Тушите на маленьком огне 15-20 минут.

Куриные тефтели в соусе бешамель готовы.

Подавайте самостоятельно или с любым гарниром или овощами.

Приятного аппетита!