Ёка с плавленым сыром

Подготовьте необходимые ингредиенты. Выбирайте лаваш такого размера, чтобы его края значительно свисали со сковороды. У меня лаваш размером 36х40 см, диаметр сковороды по дну 18 см, по верхнему бортику 22 см.

Дно сковороды смажьте растительным маслом.

Застелите дно сковороды листом лаваша. Ладонью прижмите лаваш ко дну и бортикам сковороды, чтобы образовалось углубление.

Яйца разбейте в сковороду на лаваш, добавьте щепотку соли и аккуратно взболтайте вилкой.

Присыпьте смесью сушёных прованских трав.

Плавленый сыр нарежьте небольшими кубиками и выложите в яичную смесь.

Накройте начинку свисающими со сковороды частями лаваша.

Поставьте сковороду на плиту, на небольшой огонь, и накройте крышкой.

Готовьте лаваш с начинкой около 6-7 минут. Низ лаваша должен красиво поджариться, а верх обмякнуть.

Затем лаваш аккуратно переверните на другую сторону. При этом обратите внимание на дно сковороды. Если оно слишком сухое, подлейте немного масла. Снова накройте сковороду крышкой и готовьте лепёшку ещё 6-7 минут на небольшом огне.

Готовую лепёшку с сырно-яичной начинкой переложите со сковороды на тарелку.

Ёка с плавленым сыром готова.

Подавайте лепёшку к столу немедля, пока она горяченькая.

Приятного аппетита!