Творожная шарлотка с яблоками

Яблоки (желательно кисло-сладких нетвёрдых сортов) очистить от кожуры, вырезать серединку и нарезать небольшими кусочками.
Включить духовку разогреваться до 180°С.

В миску разбить яйца, добавить щепотку соли и взбить миксером в лёгкую пену.

Затем всыпать сахар (если яблоки сладкие, количество сахара можно уменьшить) и, увеличивая скорость миксера, взбить яйца с сахаром в течение 3-5 минут до пышной светлой массы.

Добавить творог (у меня творог 9%). Если творог крупинчатый, его нужно пробить блендером или протереть через сито.

Далее - растопленное сливочное масло (его можно заменить растительным). При желании для аромата добавить ванильный сахар. Перемешать всё до однородности.

Смешать муку и разрыхлитель. Просеять в миску с яично-творожной массой и перемешать тесто венчиком или миксером на невысокой скорости до однородности.

Добавить яблоки в тесто и ещё раз хорошо перемешать.

Дно формы (диаметром 22 см, можно взять форму 24-25 см) застелить бумагой для выпечки, смазать бортики сливочным маслом и присыпать мукой. Выложить тесто и распределить по всей форме.
Выпекать творожно-яблочный пирог в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов, примерно 40-50 минут, в зависимости от размера формы и особенностей духовки. Готовность проверить деревянной палочкой, на ней не должно быть сырого теста.

Готовый творожный пирог с яблоками оставить в форме на 8-10 минут, а затем достать из формы и остудить на решетке.

Когда пирог остынет, можно посыпать его сахарной пудрой или покрыть кремом. Для приготовления крема смешать сгущенное молоко и лимонный сок. Густоту можно регулировать лимонным соком - чем его больше, тем гуще будет крем.
Приятного аппетита!