Пудинг из моркови

Морковь очистить, промыть, отварить в подсоленной воде, процедить и протереть через сито, поставить разогревать на 5 мин со сливочным маслом или маргарином. Затем добавить муку и, постоянно помешивая, понемногу молоко. Тушить около 15 мин, снять с огня и, помешивая, добавить тертый сыр, соль, мускатный орех. Смесь выложить в миску, остудить, ввести в нее по одному хорошо взбитые яйца, мешать 10 мин. Выложить в форму шириной не менее 16 и высотой не менее 6 см, смазанную сливочным маслом или маргарином и посыпанную панировочными сухарями. Поместить на паровую баню на 1 ч, затем освободить от формы и выложить на блюдо. Чтобы пудинг имел золотистую корочку, можно поместить его на несколько минут в горячую духовку.