Куриный суп со стручковой фасолью и сметанно-яичной заправкой

Подготавливаем необходимые продукты.

Заливаем куриное мясо в кастрюле холодной водой и доводим до кипения. Снимаем пену, уменьшаем огонь и варим бульон 40 минут.

Затем курицу вынимаем из кастрюли - отварное куриное мясо можно использовать для других блюд.

Морковь и корень петрушки очищаем и нарезаем тонкой соломкой.
Репчатый лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками.

Выкладываем овощи в бульон и доводим до кипения.

Нарезаем стручковую фасоль произвольными кусочками и отправляем в кастрюлю. Варим суп примерно 10-15 минут, до готовности овощей.

Затем выдавливаем и добавляем сок половинки лимона.

Всыпаем красный молотый перец и соль.

Яйцо в тарелке разбалтываем вилочкой, добавляем сметану и перемешиваем ещё немного, до однородности.

Яично-сметанную смесь вливаем тонкой струйкой в кипящий бульон, постоянно его помешивая.

Зелень мелко нарезаем и добавляем в суп.

Куриный суп со стручковой фасолью и сметанно-яичной заправкой готов.

Разливаем по тарелкам и подаём к столу. Приятного аппетита!