Лодочки из кабачков с куриным фаршем, грибами и помидорами (в духовке)

Подготавливаем необходимые продукты.
Кабачки выбираем молодые, с тонкой кожицей.
Включаем духовку разогреваться до 180 градусов.

Кабачки обрезаем по краям и разрезаем вдоль пополам. При помощи десертной ложки убираем из половинок кабачков сердцевину.
Получилось 12 кабачковых лодочек, удобных для фаршировки.

Противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем половинки кабачков срезом вниз. Сверху смазываем их растительным маслом.
Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
(У меня на противень поместилось три кабачка, разрезанных пополам, поэтому я запекала их в два захода, повторив все действия.)

Готовим начинку.
Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками.
Грибы мелко нарезаем.

Обжариваем лук с грибами на разогретой сковороде с растительным маслом, периодически помешивая, 5-6 минут.

Соединяем обжаренные лук и грибы с куриным фаршем. Добавляем соль и перец. Перемешиваем.

Помидор нарезаем мелкими кубиками. Смешиваем с майонезом.

Достаём из духовки кабачки, слегка остужаем.
После приготовления кабачков духовку оставляем включенной.

Переворачиваем кабачки срезом вверх, солим и наполняем начинкой из курицы и грибов.

Выкладываем поверх начинки помидоры с майонезом.
(Поскольку у меня кабачки готовились в два захода, то начинку я разделила пополам.)

Помещаем фаршированные кабачки на противень, ставим его в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

Натираем сыр на мелкой тёрке.
Достаём кабачки из духовки, посыпаем их сверху тёртым сыром (половиной порции, если готовятся две партии) и вновь отправляем в духовку на 10 минут.
То же самое проделываем и со второй партией кабачков.

Запечённые лодочки из кабачков, фаршированные курицей, грибами и помидорами, готовы.

Блюдо подаём к столу со свежей зеленью.
Приятного аппетита!