Куриное филе, запечённое с картофелем, грибами и сыром

Подготавливаем продукты для маринования филе.
Куриное филе вымываем и обсушиваем бумажными полотенцами.
В процессе запекания понадобится фольга.

Смешиваем вместе сметану, соевый соус, соль и молотый перец.

На курином филе делаем крестообразные надрезы.

Помещаем куриное филе в глубокую ёмкость, заливаем маринадом, немного перемешиваем и оставляем на 20 минут.
Духовку включаем разогреваться до 180 градусов.

Пока филе маринуется подготавливаем остальные ингредиенты.
Картофель и лук очищаем и вымываем. Шампиньоны промываем и обсушиваем или протираем влажным кухонным полотенцем и очищаем их, обновляем срез ножки.

Картофель нарезаем тонкими кружочками.
Дно формы для запекания смазываем растительным маслом и выкладываем картофель. Солим (0,25 ч. ложки) и перчим (2 щепотки).

Шампиньоны нарезаем тонкими пластинками и выкладываем поверх картофеля.

Лук нарезаем тонкими полукольцами и равномерно выкладываем на грибы. Солим (0,25 ч. ложки) и перчим (1-2 щепотки).

Куриное филе выкладываем поверх лука. Накрываем форму фольгой и отправляем в разогретую духовку на 25 минут при температуре 180 градусов.
Затем снимаем фольгу и готовим блюдо ещё 20 минут.

Тем временем твёрдый сыр натираем на мелкой тёрке. Моцареллу нарезаем некрупными кубиками.
В миске соединяем оба вида сыра и яйцо.

Перемешиваем яйцо с сыром.

Выкладываем сырно-яичную смесь поверх куриного филе и отправляем в духовку ещё на 15-20 минут при 180 градусах, чтобы сыр расплавился и зарумянился. (Время приготовления может немного варьироваться, учитывайте особенности своей духовки.)

Куриное филе, запечённое с картофелем, грибами и сыром готово.

Куриное мясо получается очень сочным и ароматным. А картофель с грибами отлично дополняют птицу с сыром.
Приятного вам аппетита!