Котлеты из чечевицы в томатном соусе с морковью и луком

Подготовьте необходимые продукты.

Чечевицу замочите в чистой воде на 30-40 минут.

Слейте с чечевицы воду.
Репчатый лук и чеснок очистите и мелко нарежьте. В чашу блендера выложите чечевицу, половину количества нарезанного лука и чеснок. Взбейте на больших оборотах до получения относительно однородной массы.

Очищенную морковь разрежьте пополам. Половину моркови натрите на мелкой тёрке и добавьте в чечевичную массу. Всыпьте 0,5 ч. ложки соли, 0,25 ч. ложки чёрного молотого перца и кукурузную муку. Перемешайте.

Высыпьте небольшое количество муки в тарелку. Сформируйте небольшие котлетки и обваляйте их в муке.

В сковороде разогрейте 1 ст. ложку растительного масла, выложите туда чечевичные котлеты и обжарьте на среднем огне примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.

Оставшуюся половину моркови натрите на крупной тёрке. Её, вместе с остатками нарезанного ранее лука, будем использовать для приготовления томатного соуса к чечевичным котлетам.

В сковороде разогрейте оставшееся растительное масло, выложите измельчённые лук и морковь. Помешивая, обжаривайте, 3-4 минуты на среднем огне. Овощи должны стать мягкими, но не сильно подрумяниваться.

350 мл воды соедините с томатной пастой, оставшимися солью и чёрным молотым перцем. Перемешайте и влейте в сковороду к обжаренным овощам. Помешивая, доведите до кипения и готовьте 1 минуту на небольшом огне.

Погрузите в приготовленный соус готовые чечевичные котлетки и протушите все 5 минут на небольшом огне.

Котлеты из чечевицы в томатном соусе готовы! Подавать их можно сразу после приготовления.
Укроп и петрушку промойте, встряхните, мелко нарежьте. Посыпьте измельчённой зеленью каждую порцию при подаче.
Приятного аппетита!