Фасолевый суп с ветчиной и томатным соком

Подготовьте все ингредиенты.

Фасоль хорошо промойте. Залейте холодной водой и оставьте на 5-6 часов, а лучше на ночь.

Слейте воду с фасоли. Хорошо промойте. Пересыпьте в кастрюлю и влейте холодную воду. Доведите до кипения. Проварите 5-6 минут на небольшом огне. Слейте воду и залейте свежей. Отправьте на сильный огонь. Доведите до кипения и варите на небольшом огне 1-1,5 часа, до готовности.

Лук и морковь очистите. Нарежьте лук, морковь и стебли сельдерея небольшими кубиками.

Когда фасоль приготовится, добавьте нарезанные овощи в кастрюлю. Влейте растительное масло. Перемешайте, дайте закипеть. Варите 4-5 минут на умеренном огне.

Влейте томатный сок. Перемешайте и доведите до кипения. Варите на маленьком огне 20-25 минут.

Чеснок очистите и нарежьте пластинками.
Ветчину нарежьте кубиками.
Разогрейте сухую сковороду, выложите ветчину с чесноком и обжарьте около 1-2 минут.

Обжаренную ветчину с чесноком добавьте в кастрюлю. Всыпьте соль, чёрный молотый перец и сахар, добавьте лавровый лист. Перемешайте и попробуйте на вкус, при необходимости добавьте специй. Доведите до кипения и варите 8-10 минут на маленьком огне.

Отключите огонь. Накройте крышкой и оставьте на 10-15 минут.
Фасолевый суп с ветчиной и томатным соком готов.

Приятного аппетита!