Суп с мясным фаршем и сырным соусом

Подготовьте необходимые продукты. Овощи очистите и промойте.

Морковь и лук нарежьте кубиками. Лук-порей – кольцами.

Картофель нарежьте небольшими кубиками.

В небольшой кастрюле или сотейнике разогрейте растительное масло и выложите фарш. Обжарьте фарш в течение 5 минут.

Добавьте нарезанные овощи и обжаривайте с фаршем 5 минут.

Добавьте в сотейник картофель.

Перемешайте фарш с овощами и тушите 5 минут.

Затем влейте горячую воду (или бульон) и при слабом кипении варите суп ещё 10 минут.

В это же время растопите сливочное масло в отдельной сковороде.

Всыпьте в сковороду муку и сразу же разотрите её (при помощи силиконовой лопатки), чтобы не осталось комочков.

Обжарьте муку 2-3 минуты на небольшом огне, помешивая.

Тонкой струйкой влейте в сковороду молоко и сразу же размешайте его с мукой, чтобы не образовались комочки.

Плавленый сыр натрите на крупной тёрке и добавьте в молочно-мучную смесь.

Размешивайте массу на слабом огне, пока сыр полностью не расплавится.

Перелейте сырный соус в суп, посолите.

На слабом огне потомите суп ещё 5 минут, затем снимите с огня. Дайте супу настояться 10 минут.

Посыпьте суп чёрным молотым перцем – и пора дегустировать.
Вкусный и сытный сливочный суп хорошо согреет в холодные зимние дни.
Приятного аппетита!