Грибной суп с фасолью и плавленым сыром

Подготовьте необходимые продукты.
Чтобы плавленый сыр хорошо растворился, выбирайте максимально качественный продукт. А чтобы его было легче натереть, отправьте ненадолго в морозильную камеру.

Фасоль на ночь замочите в воде.
Разбухшую фасоль промойте, залейте в кастрюле чистой водой и доведите до кипения. Снимите пену и варите на маленьком огне 30 минут. Фасоль должна стать мягкой.

Морковь очистите и натрите на крупной терке.
Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.

Шампиньоны промойте и нарежьте небольшими кубиками.

В сковороде разогрейте растительное масло, выложите измельченные лук и морковь. Помешивая, обжарьте 1-2 минуты на среднем огне.
Добавьте нарезанные грибы и обжаривайте 4-5 минут, до испарения жидкости и легкого подрумянивания.

Картофель нарежьте небольшими кусочками.

Добавьте нарезанный картофель в кастрюлю с фасолью. Доведите до кипения, снимите пену и варите 15 минут на небольшом огне до полной готовности картофеля.

Плавленый сырок натрите на мелкой терке и добавьте в суп.

Всыпьте в суп соль, черный молотый перец, добавьте лавровый лист и грибную зажарку. Помешивая, доведите суп до кипения. Сырок должен полностью раствориться.
Грибной суп с фасолью и плавленым сыром готов!

Можно подавать готовое блюдо сразу после приготовления, а можно дать ему настояться около 30 минут - суп станет более насыщенным.
Приятного аппетита!