Цветная капуста, жаренная с яйцами и сыром

Подготавливаем необходимые продукты.

Цветную капусту промываем и разбираем на соцветия небольшого и примерно одинакового размера. У меня получилось примерно 500 г соцветий цветной капусты.

В кастрюле доводим до кипения 2 литра воды и отправляем в неё подготовленные соцветия. После повторного закипания уменьшаем огонь и варим капусту 5 минут.

Затем капусту откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вся вода.

В сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем цветную капусту. Помешивая, обжариваем капусту 3-4 минуты на среднем огне.
Чеснок очищаем, пропускаем через пресс и добавляем к капусте. Солим.

В чашку вбиваем яйца, немного взбиваем их вилкой и вливаем в сковороду с цветной капустой. Быстро перемешиваем, чтобы все соцветия покрылись яичной смесью, и готовим 3-4 минуты.

Натираем сыр на крупной тёрке.

Добавляем сыр к капусте, перемешиваем и снимаем с огня.

Подаём цветную капусту, жаренную с яйцами и сыром, сразу к столу, посыпав зеленью петрушки.

Такая капуста великолепна как самостоятельное блюдо, так и как гарнир к мясу или рыбе.

Приятного аппетита!