Стручковая фасоль, запечённая в томатном соусе, с болгарским перцем

Подготовьте необходимые продукты.
Включите духовку для разогрева до 180 градусов.

Стручковую фасоль промойте, срежьте с обеих сторон кончики. Стручки фасоли разрежьте на 2-3 части (длиной примерно 3-4 см).

В кастрюле доведите воду до кипения, выложите фасоль и после повторного закипания варите 5 минут на небольшом огне.

Томатный соус соедините в глубокой ёмкости с горчицей, добавьте соль и чёрный молотый перец (учитывайте солёность и остроту самого соуса!). Перемешайте.

Слейте воду с фасоли.

Томатный соус добавьте к фасоли и перемешайте.

Выложите фасоль с соусом в форму для запекания и разровняйте (диаметр моей формы - 27 см, высота - 4 см).

Отправьте фасоль в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте 20 минут.

Пока фасоль в духовке, болгарский перец промойте, разрежьте вдоль на две половинки и удалите перегородки с семенами. Нарежьте перец небольшими кубиками.
Лук очистите, промойте и нарежьте мелкими кубиками.
Чеснок очистите и мелко порубите.

В сковородке разогрейте сливочное масло, выложите перец, лук и чеснок. Помешивая, обжарьте на среднем огне около 5 минут, до небольшой мягкости овощей.

Через 20 минут достаньте форму из духовки. Выложите обжаренные овощи равномерным слоем поверх фасоли.

Сыр натрите на крупной тёрке и равномерно выложите на овощи.
Верните форму на пару минут в духовку - сыр должен расплавиться.

Стручковая фасоль, запечённая в томатном соусе, с болгарским перцем, готова.

Разложите стручковую фасоль по тарелкам и подавайте к столу в горячем виде, украсив свежей зеленью.
Приятного аппетита!