Перловка с фаршем и овощами

У меня "жемчужная" перловка, вы берите любую. Перловка из магазина - достаточно грязная, её нужно хорошо промыть.

Заливаю перловку холодной водой из расчёта 1:3 и варю до готовности, минут 30-40.

В разогретое растительное масло отправляю измельчённый лук и обжариваю его до золотистости.

К луку добавляю порезанную кубиками морковь и тоже слегка обжариваю.

После чего добавляю фарш.

Хорошо его разминаю и обжариваю до готовности.

Дальше понадобятся овощи, какие у вас есть. Я использую замену свежим овощам - замороженные овощи из морозильника. Сегодня буду использовать сладкий перец (уже порезанный), сушёные и замороженные помидоры.
Добавляю овощи к мясу.
Первым добавляю перец, не размораживая (он легко крошится). Перемешиваю.

Сушёные помидоры нарезаю кусочками и добавляю сюда же. Перемешиваю.

Практически сразу, не размораживая, добавляю замороженные томаты.
Всё перемешиваем.
Замороженные овощи готовятся гораздо быстрее.

Приправляю солью, перцем, и можно добавлять отварную перловку (предварительно слить воду).

Всё хорошо перемешиваю. Перловка с фаршем и овощами готова.

Перед подачей добавляю немного мелко порезанной зелени, которая растет на окне (петрушка и зелёный лук). Также добавляю мелко порезанный чеснок. Рассыпчатая, яркая, очень ароматная и вкусная перловка получилась! Вместо плова. :)))