Очень простой рецепт капусты на каждый день - маринованная капуста быстрого приготовления. Кушать можно уже через 7 часов. Минимальный набор ингредиентов, ничего лишнего - этот рецепт приживётся на вашей кухне. Первый раз попробовав такую маринованную капусту, я не могла удержаться и съела сразу несколько тарелок.
Продукты
Капуста белокочанная - 2 кг (без кочерыжки)
Морковь - 200 г
*
Для маринада:
Вода - 1 л
Соль - 2 ст. ложки
Сахар - 165 г
Уксус 9% - 135 мл
Лавровый лист (по желанию) - 2 шт.
Перец душистый горошком (по желанию) - 4 шт.
Перец чёрный горошком (по желанию) - 10 шт.
*
Для подачи:
Лук репчатый (по желанию) - по вкусу
Масло растительное нерафинированное (по желанию) - по вкусу
Видео рецептБыстрая маринованная капуста
Пошаговый фото рецептБыстрая маринованная капуста
Капусту очистить от верхних листьев, нашинковать.
Морковь очистить, натереть на крупной тёрке.
Перемешать капусту с морковкой. Не мять.
Выложить капусту с морковью в эмалированную или стеклянную ёмкость (не алюминиевую).
Вскипятить воду, добавить душистый и чёрный перец горошком, лавровый лист, сахар и соль. Прокипятить 10 минут. Снять с огня. Добавить уксус. Перемешать.
Залить капусту горячим маринадом, оставить при комнатной температуре до полного остывания.
Поместить в холодильник на 6 часов.
За это время можно несколько раз капусту перемешать, чтобы она полностью пропиталась маринадом.
Быстрая маринованная капуста готова. Но чем дольше она будет мариноваться, тем более вкусной и маринованной она будет получаться.
При подаче на стол можно добавить к маринованной капусте мелко нарезанный лук и заправить ароматным растительным маслом.
Приятного аппетита!
Рецепт: Быстрая маринованная капуста. Как приготовить Быстрая маринованная капуста?
Скажите пожалуйста, эту капусту можно хранить в банках на зиму?
Думаю месяц она выстоит в холодильнике, но она на столько вкусная, что у нас "улетает" за пару дней.Делать её легко и быстро - пару часов постояла и можно кушать, так что её нет смысла делать впрок. Тем более что капусту всю зиму продают, да и свежая она интересней будет
Андрей
В маринад имеет смысл добавить еще гвоздики 3-5 шт. Лавровый лист из прокипяченного маринада нужно убрать. Будет еще вкуснее.
Спасибо за рецепт. Смутило количество сахара, но все же сделала, и не пожалела, дочка 7 лет оценила, даже не дала капусте остыть полностью попросила покласть в тарелку. Спсибо, буду всегда делать по вашему рецепту!
Александр
К сожалению, теперь она стОит как трофейный мессершмитт. Нужно будет мариновать впрок.
Инженер
Я всегда балдею от рецептов: соли 2 столовых ложки, а сахара 165 грамм, еще и уксуса 135 мл!
Александра
Капуста просто вкуснятина муж оценил, очень вкусная прям оболденная, а можно так же сделать со свёклой? Вместо моркови.
nata
А тарелки-то зачем есть???
Елена
на 1 кг надо маринал делать на литр или 0.5 л ?
Ольга
Капуста великолепная!!! Сохранила рецепт, теперь это мой фаворит)
Алиссия
Инженер
Я всегда балдею от рецептов: соли 2 столовых ложки, а сахара 165 грамм, еще и уксуса 135 мл!
Совершенно с вами согласна! Бон где мне взять замеры о граммам и литрам, под рукой нет ничего ..
Это сильно раздражает, придётся тратить время, которого немного на поиски эквивалента ложки/литры .. блин .. бли ..бл ..
Татьяна
Подскажите, а если сахара положить в двое меньше, капуста получиться. А можно сахар заменить на сахарозаменитель?
Екатерина
Первый раз мариновала капусту. Очень понравилось. Спасибо за рецепт.
Лёля
Капуста вкусная, просто делается, результат отличный, съедается быстро! Добавляю по совету Андрея из комментариев в маринад гвоздику 3 штучки. Благодарю! Ах да ... Для свёкра перевела в стаканы, меры веса, чтоб ему удобней было делать. Сахар 165 грамм это 1 гранёный стакан, а уксус 9% это чуть, чуть больше половины стакана. ( Мерить советским гранёным стаканом в 200 мл.)
2 кг капусты это один средний вилок.
Александр
Капуста получается отличная, но предложу пару доработок. Слегка уменьшить сахар и дать постоять не менее недели, иначе будет сильный вкус уксуса.
Сделала капусту по данному рецепту. Что хочу сказать:
Уксуса надо в половину меньше как минимум. Я делала с 6% яблочным и то слишком получилось, после этой капусты болит живот. Сделала 2 баллона 3 х литровых. Теперь не знаю куда ее девать.) В рассол довавила на кончике чайной ложки гвоздики. И рассола мне не хватило, варила вторую партию.
Мне всё же больше нравится квашеная капуста естественным способом.
Ольга
Добрый день! Только залила маринадом и уже вкусно. Сохраняю в своей КК. Спасибо автору
Салат из капусты "Витаминный" 
Салат из свежей капусты с огурцами 
Салат из свежей капусты с морковью 
Салат из капусты с огурцом и кукурузой 
Быстрая маринованная капуста 
Овощной салат с кунжутом, по-корейски 
Овощной салат с горчичной заправкой 
Салат с пекинской капустой,... 
Салат с фасолью, помидорами и сыром 
Маринованная цветная капуста со... 
Маринованная свёкла с луком 
Квашеная капуста по-грузински 
Маринованный лук для салатов 
Слоёные лепёшки на сковороде 
Капустные котлеты 
Картофельная запеканка с грибами... 
Постные блины на газировке 
Картошка, тушенная с болгарским... 
Маринованная сельдь с луком и... 
Стейк для вегетарианцев 
Картофельные рулетики с грибами 
Рисовые котлеты с луком и морковью 
Овощная лазанья из лаваша 
Капустные котлеты с жареным луком 
Ленивый капустный пирог 
Рис с капустой (на сковороде) 
Капуста, жаренная в сметанном... 
Маринованная капуста впрок 
Маринованная капуста быстрого... 
Маринованная капуста 
Морковные котлеты 
Морковное песочное печенье 
Морковь, тушенная в сметане 
Морковные котлеты с сыром 
Творожная запеканка с морковью 
)