Салат с говядиной, свёклой, огурцом и горчичной заправкой

Свёклу для салата предварительно отварите 1,5-2 часа в кипящей воде до мягкости. Я обычно делаю это накануне вечером.

Говядину тоже необходимо отварить. Для этого тщательно вымойте кусок постной говядины и поместите его в кипящую воду. Варите 2 часа до готовности мяса.

Подготовьте остальные ингредиенты.
Мясо и свёкла должны быть охлажденными.

В мисочке соедините ингредиенты для заправки - оливковое масло, зернистую горчицу, сок лимона, чёрный молотый перец и соль.

Получается ароматная заправка.

Огурец очистите от кожуры и нарежьте брусочками.

Свёклу очистите от кожуры и нарежьте брусочками такого же размера, как и огурец.

Перья зеленого лука нарежьте наискосок.

Остывшую мягкую отварную говядину нарежьте брусочками поперек волокон.

Промойте и высушите листья салата. На плоскую тарелку выложите листья салата и зелёный лук.

Добавьте к зелени брусочки говядины, огурца и свёклы.

Полейте салат заправкой.

Салат с говядиной, свёклой и огурцом подавайте к столу, слегка перемешав. Приятного аппетита!