Итальянский суп "Триколор" с сырными клёцками

Основу для супа можно использовать любую - овощной или мясной бульон. Для куриного бульона берите любые части курицы.
Морковь, лук и корень сельдерея очистите.

Куриное мясо для бульона, морковь, сельдерей и лук залейте в кастрюле холодной водой и поставьте на огонь. После закипания снимите пену шумовкой и варите бульон на маленьком огне 45-50 минут, до готовности курицы.

Из готового бульона достаньте шумовкой все компоненты.

Тем временем подготовьте остальные ингредиенты.
Включите духовку разогреваться до 180 градусов.

Сыр натрите на мелкой тёрке.
В глубокой миске соедините натёртый сыр, яйца, манную крупу и 1/3 ч. ложки соли.

Погружным блендером измельчите содержимое миски в однородную массу.

Разделите полученную смесь на три равных части. В одну часть добавьте томатную пасту, во вторую - шпинат.

Блендером перемешайте содержимое мисок до однородности.

Противень застелите пергаментом. На пергамент выложите приготовленные массы по очереди из каждой миски, сформировав полоски толщиной примерно 1 см.

Запекайте в духовке 10-12 минут, до готовности. Достаньте, слегка остудите и снимите пергамент.

Нарежьте полученные разноцветные полоски кубиками размером 1х1 см.

Добавьте сырные кубики-клёцки в бульон. Доведите до кипения и варите суп с сырными клёцками 5 минут на небольшом огне.
Добавьте в суп оставшуюся соль и чёрный молотый перец.

Выключите огонь и дайте супу настояться на плите 10-12 минут.

Зелень укропа мелко нарежьте.
Разлейте итальянский суп "Триколор" с сырными клёцками по порционным тарелкам и добавьте нарезанный укроп.

Приятного аппетита!