Хочу предложить вашему вниманию творожные сырники без муки и манки. Они получаются нежные, в меру сладкие, хорошо ведут себя при жарке.
Продукты (на 7 порций)
Творог (у меня 5% жирности) — 300 г
Желток яичный — 2 шт. (около 40 г)
Сахар — 50 г
Ванильный сахар — 1 пакет (примерно 10 г)
Крахмал кукурузный — 20 г + 10 г для панировки
Изюм — 25 г
Масло растительное - для смазывания рук
*
Для подачи:
Сахарная пудра (по желанию)
Сметана
Ягоды
Видео рецептСырники без муки и манки
Пошаговый фото рецептСырники без муки и манки
Всё быстро и просто.
Творог протёрла через сито.
Изюм промыла, просушила.
Крахмал использую всегда только кукурузный, на картофельный заменять не советую.
К творогу добавляю желтки.
Всыпаю крахмал, сахар и ванильный сахар, хорошо перемешиваю.
Затем добавляю изюм и снова перемешиваю.
Творожная масса готова.
Дать постоять минут 10.
Перед формовкой и во время руки нужно обязательно смазывать растительным маслом, поскольку масса достаточно липкая.
Поверхность, на которую буду выкладывать сырники, присыпаю крахмалом.
Из среднего комка творожной массы формирую в ладонях "шарики".
Сверху "шарики" можно присыпать крахмалом. Но этого можно и не делать.
По фотографиям может показаться, что крахмала ушло гораздо больше. Но нет, крахмал очень лёгкий. Всего на панировку и обсыпку сырников у меня ушло 10 г.
Если руки будут всегда хорошо смазаны маслом, крахмала может уйти меньше.
Далее из "шариков" формирую сырники в форме шайбы.
Из указанного количества творога у меня получилось 7 средних сырников.
Жарю сырнички на растительном масле с каждой стороны по 4-5 минут, на среднем огне до золотистой корочки.
Сырнички достаточно стабильные и хорошо держат форму.
Сырнички готовы!
Вот такие сырнички в середине.
Они получаются нежные, ароматные, в меру сладкие.
Подавать сырники можно со сметаной, сгущённым молоком, вареньем, джемом, свежими ягодами.
По желанию присыпать сахарной пудрой!
Надеюсь, рецепт будет полезен.
Прекрасного всем настроения!
Рецепт: Сырники без муки и манки. Как приготовить Сырники без муки и манки?
У меня разваливаются а сковороде, когда переворачиваешь корочка прилипает , перевод продуктов
бывает что что-то идет не так!
Наталия
Сырники вкусные и достаточно лёгкие. Ничего не разваливается и не прилипает. Вместо сахара положила заменитель и получились очень диетические сырники. Спасибо за рецепт!
Сырники вкусные и достаточно лёгкие. Ничего не разваливается и не прилипает. Вместо сахара положила заменитель и получились очень диетические сырники. Спасибо за рецепт!
У меня сырники расплылись по сковороде, пришлось поставить в духовку, получилась запеканка))). НО вкуса это не испортило, дочки довольны)))
Вышли из положения👍
Скорее всего дело в твороге.
Елена
Наконец-то! Рецепт сырников,которые по-ностоящему,очень вкусные. Необыкновенно нежные и быстрого приготовления.Спасибо большое !
Павел
А в чем проблема взять творог вывалить на таганку залить яйцом ну и потом как то эту жижу перевернуть, творог без связки(мука или манка) просто в ничто превратится от комнатной не говоря о таганке температуре, кстати крахмал как панировка это нонсенс, он просто впитается в творог за секунды и вся ваша бесформенная жижа вылепленая с матюками и любовью останется кусками там где лежали
Елена
Проблема в том ,что есть люди с непереносимостью глютена ,им мука и манка не подходят .Чтобы сырники не расплылась нужно не брать жирный творог ,а крахмал кукурузный да ,впитывается ,образуя пленку ,которая держит сырник.руки надо смазать маслом ,тогда ничего не липнет.Если тесто получилось жидкое добавьте ложку две любой ореховой муки - кунжутную или миндальную ,я часто добавляю кокосовую стружку
Нежные сырники без муки 
Диетические сырники (без сахара и... 
Нежнейшие сырники 
Сырники без муки (с манкой) 
Сырники с изюмом 
Пышные сырники с изюмом 
Сырники с изюмом 
Сырники из творога (с изюмом) 
Яичные конвертики с сыром и ветчиной 
Горячие бутерброды с колбасой и... 
Панкейки (американские блинчики) 
Горячие бутерброды с сыром,... 
Омлет с сырной начинкой 
Домашние сырные палочки 
Картофельные драники 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Пицца на сковороде за 10 минут 
Ленивый творожный хачапури... 
Простой творожный кекс 
Быстрая творожная запеканка 
Творожные пончики 
Ленивые лепёшки с творогом 
