Лодочки из кабачков с курицей и овощами (на углях)

Подготавливаем все ингредиенты.

Кабачки обрезаем по краям и разрезаем продольно пополам.
Теперь необходимо удалить мякоть из половинки кабачка. Для этого делаем вдоль кожуры ножом надрез, держа нож под углом. Глубина надреза должна быть такой, чтобы не повредить кожуру кабачка. Чтобы удобнее было вынуть мякоть, делаем ещё поперечные надрезы.

Чайной ложкой удаляем всю мякоть кабачка так, чтобы получились лодочки - формы для начинки.
Из каждого кабачка получается две лодочки.

Нарезаем куриный окорочок без костей мелкими кусочками.

Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками.

Морковь чистим и нарезаем мелкими кубиками.

Мякоть кабачков нарезаем мелкими кубиками.

Если используем петрушку, то нарезаем зелень мелко.

Перемешиваем все овощи, солим и перчим по вкусу.

Формируем лодочки из кабачка с курицей и овощами. На дно лодочек выкладываем нарезанное куриное мясо. Солим и перчим по вкусу.

Смесь овощей выкладываем на курицу. Тщательно утрамбовываем и формируем горку.

Каждую лодочку с начинкой будем заворачивать отдельно. Выкладываем фаршированный кабачок на фольгу.

Плотно заворачиваем лодочку с начинкой в фольгу. Таким же образом поступаем с остальными лодочками.

Завернутые в фольгу кабачковые лодочки выкладываем на решетку начинкой вверх.

Засыпаем уголь на мангал и разжигаем огонь. Когда угли прогорят, пламя поливаем водой, чтобы не было открытого огня.

Отправляем решетку с фаршированными кабачками на мангал. Готовим лодочки из кабачков с курицей и овощами 30 минут, переворачивая кабачки каждые 10 минут.

Раскрываем фольгу, выкладываем готовые лодочки из кабачков на блюдо и подаем к столу.