Кабачковые оладьи с укропом и щавелем

Подготовить ингредиенты.

Кабачки вымыть. Срезать края кабачков с двух сторон.
Натереть кабачки на крупной тёрке, добавить 0,5 ч. ложки соли. Перемешать и оставить на 10 минут.

Тем временем лук очистить и натереть на мелкой тёрке. (Также можно измельчить лук в блендере.)

Спустя время кабачки пустят сок - кабачки нужно тщательно отжать, а сок слить.

Добавить к кабачкам лук.

Укроп и щавель промыть и мелко нарезать.

Добавить зелень в миску с кабачками и луком.

Туда же разбить яйцо. Всыпать муку и щепотку соли.

Перемешать.

На разогретую сковороду с растительным маслом порциями выкладывать тесто, формируя оладьи (1 ст. ложка - 1 оладушка). Обжаривать кабачковые оладьи на среднем огне, по 2 минуты с каждой стороны. Масло добавлять по мере необходимости.

Готовые оладьи из кабачков выложить на бумажные салфетки, чтобы избавить от лишнего масла.
Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 8 кабачковых оладий с укропом и щавелем.

Приятного аппетита!