Кабачки для оладий не натираются, а измельчаются с помощью блендера. В тесто также добавляется кефир. Кабачковые оладьи получаются очень нежными и пышными. Эти оладушки не сладкие, поэтому их можно подавать вместо хлеба. Если дополнить оладьи из кабачков сметаной, они станут отличным завтраком или ужином.
Продукты
Кабачки молодые - 480 г
Кефир - 150 мл
Яйцо - 1 шт.
Мука - 300 г
Разрыхлитель - 1 ч. ложка
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Масло растительное - 30 мл (2 ст. ложки)
Сметана (для подачи)
Видео рецептПышные оладьи из кабачков
Пошаговый фото рецептПышные оладьи из кабачков
Подготавливаем необходимые ингредиенты.
Продукты не должны быть холодными, кефир заранее вынимаем из холодильника или слегка подогреваем.
Кабачки обрезаем с двух сторон. Нарезаем кабачки небольшими кусочками.
Выкладываем кабачки в блендер, добавляем кефир.
Измельчаем кабачки вместе с кефиром до однородности.
Перекладываем кабачковую массу в миску, добавляем яйцо.
Также добавляем соль, молотый перец и разрыхлитель.
Перемешиваем.
Частями добавляя просеянную муку, замешиваем тесто. Муки может понадобиться чуть меньше или больше (в зависимости от сочности кабачков и качества муки).
Тесто получается такой густоты, как на обычные оладьи. Оставляем его минут на 10.
Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла. Столовой ложкой выкладываем тесто в сковороду (примерно по 1 ст. ложке).
Жарим оладьи на среднем огне несколько минут, до румяности. Можно накрыть сковороду крышкой после переворачивания оладий на другую сторону. По мере необходимости добавляем растительное масло.
Готовые кабачковые оладьи подаём со сметаной.
Приятного аппетита!
Рецепт: Пышные оладьи из кабачков. Как приготовить Пышные оладьи из кабачков?
Оладьи шикарные,очень вкусные,пышные.Я терла кабачки на мелкую терку,не отжимала от жидкости,кефир брала теплый,после добавления всех ингредиентов перемешала ,оставила на 10минут и жарила,больше не перемешивала ни разу.Автору спасибо,всем рекомендую.
Оладьи вкусные, спасибо автору за рецепт, забираю в копилочку
Надежда
А сода не нужна? У меня внутри клеклые вышли, не поднялись
Станислав
Надежда, кефир нужно брать кислый (можно с вечера открыть и оставить при комнатной температуре), добавлял по рецепту подогрев до 30•. Вместо разрыхлителя использовал соду (0.5 ч/л) Получилось прекрасно. Спасибо за рецепт.
Елена
У меня не получились оладьи Внутри остаются сырыми, пробовала разную температуру и крышкой накрывала, ничего не помогло, обидно. Теперь сижу над половиной порции и думаю, что ещё из этого сделать... может в духовке испечь или сделать из этого блины...
Людмила
Очень вкусные оладьи 🤤 спасибо за рецепт
Анна
Надежда
А сода не нужна? У меня внутри клеклые вышли, не поднялись
В рецепте указано добавить разрыхлитель,но если его нет,можно заменить 1/2ч.л. соды.
Наталья
Мне понравился рецепт, всё получилось. Даже ребёнок стал есть, хотя кабачок терпеть не может я ещё добавила зелёный лук, получилось оригинально.
Очень вкусные оладьи получаются! Я еще стала добавлять гороховую муку (100 гр гороховой и 200 гр пшеничной). Гороховая мука и кабачок просто созданы друг для друга!
Надежда
У меня оладьи не получились, внутри не пропекаются. Пробовала минут 15 еще запекать в духовке. Не помогло. Не поняла, почему так случилось. Раньше такого не бывало у меня.
Ника
Очень вкусно, спасибо за рецепт! Я делала с 1/2 ч.л. соды, натирала на мелкой тёрке.
Раиса
Кабачок натирала на крупной тёрке. Добавляла 12 чайной ложки соды. Получились шикарные оладьи.СПАСИБО за рецепт.
Вкусные получились оладушки,спасибо большое! Даже ребёнок съел. Сказал нет вкуса кабачков =) Жарила под крышкой
Sveta
Рецепт классный!!! Просто восторг!!! Получилось очень вкусно!!! Мне больше понравилось готовить с кефиром, чем просто натертые кабачки обжаривать.
Ольга
Здравствуйте .
Добавила разрыхлитель в уже подготовленные темплые продукты, но блинчики не поднялись .Решила я в середине процесса добавить соду .Поднялись сразу и прям с дырочками ).
Я предполагаю что вы добавили 300гр.муки?! И поэтому они внутри были сырые...это было в моём случае...я использую 250гр муки- и средний огонь...превосходно все получается.
Пробуйте, эксперементируйте- у вас всё получиться.
Nikita
Пустая трата кабачков, тесто не прожаривается
Константин
Отличный рецепт! Добавил лук и чеснок,приправы.Все пропеклось.оладьи получились пышными.Важно кефир добавлять теплым,я подогревал в микроволновке.
Семен
Вышло слишком много муки, раза в два меньше класть нужно
Пышные и мягкие оладьи на кефире 
Пышные оладьи на молоке 
Пышные оладьи на кефире 
Оладушки на молоке 
Пышные оладьи на кефире 
Пышные оладьи на кефире 
Оладьи из кабачков 
Простые оладьи из кабачков 
Оладьи из кабачков 
Кабачковые оладьи с сыром и чесноком 
Оладьи на кефире "Пышные" 
Дрожжевые оладьи на молоке 
Воздушные японские панкейки 
Домашние сырные палочки 
Яичные конвертики с сыром и ветчиной 
Картофельные драники 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Пицца на сковороде за 10 минут 
Запеканка из кабачков 
Кабачки с соевым соусом и чесноком... 
Кабачково-картофельные драники 
Запеканка из кабачков, с курицей и... 
Таратушки на кефире 
Пирог "Зебра" 
Сахарное печенье на кефире 
Ленивые хачапури на кефире (на... 
Внутри остаются сырыми, пробовала разную температуру и крышкой накрывала, ничего не помогло, обидно. Теперь сижу над половиной порции и думаю, что ещё из этого сделать... может в духовке испечь или сделать из этого блины...
