Куриные котлеты с баклажаном и гречкой

Ингредиенты для приготовления куриных котлет с баклажаном и гречкой.

Гречневую крупу промыть, высыпать в кастрюлю. Залить горячей водой в соотношении 1:2 (на 1 часть гречки - 2 части воды), довести до кипения. Посолить и варить на медленным огне под крышкой до готовности, 20 минут.

Баклажан вымыть, снять кожуру. Нарезать баклажан кубиками.

Обжарить баклажан на растительном масле до золотистого цвета, посолить в процессе.

Куриное филе вымыть, осушить бумажными полотенцами и нарезать на небольшие кусочки. Лук и чеснок очистить.

Пропустить через мясорубку куриное филе с луком и чесноком. Выложить в миску, добавить обжаренные баклажаны и гречку.

Перемешать, добавить яйцо, сушеный базилик, черный молотый перец и соль по вкусу (с учетом того, что гречку и баклажаны мы уже солили).

Хорошо перемешать фарш до однородности.

В сковороде разогреть масло. Выкладывать фарш ложкой и обжаривать куриные котлеты на среднем огне с обеих сторон до легкой корочки. Затем довести котлеты из куриного фарша до готовности под крышкой или в духовке.

Вкусные куриные котлеты с баклажаном и гречкой готовы.
Приятного аппетита!