Блюдо из ЖАРЕНОЙ и ТУШЕНОЙ утки

Птицу разделать, очистить от костей. На кухонной доске разложить мясо 2 уток и аккуратно его отбить. Пропитать имеющимися специями (мясо 3-й утки варить на пару). Уток равномерно обмазать частью соевого соуса, солью, виноградным вином, молотыми кунжутом и перцем, порезанными и потолченными луком и чесноком, имбирем, дать пропитаться в течение 30 минут. Потушить сначала на сильном огне, затем — на медленном. Готовое мясо выложить на кухонную доску, ровно нарезать. Когда оно остынет, смешать оставшийся соевый соус, пищевой краситель, растительное масло и натереть ими куски мяса. Очистить яблоки от кожуры, вырезать внутреннюю часть, сварить на пару. В отвар положить крахмал и приготовить густой сок, которым полить куски утки. Подать вместе с яблоками на блюде.