Малахитовые оладьи: зелёные и полезные

Как приготовить оладьи из шпината:

Нам понадобится 200 г шпината.

Добавляем к шпинату стакан (250 мл) кефира.

Измельчаем шпинат вместе с кефиром с помощью блендера (какой у вас имеется в наличии).

В миску разбиваем 2 яйца и слегка взбиваем их вилкой или венчиком.
Добавляем шпинатный кефир и хорошо перемешиваем.

Добавляем пол чайной ложки соды, пол чайной ложки соли, пол столовой ложки сахара. Хорошо перемешиваем.

Добавляем 200 г муки. (Муку можно просеять.)

И снова хорошо перемешиваем.

В сковороде разогреваем растительное масло. Рядом со сковородой раскладываем салфетки на тарелке, чтобы выкладывать на них оладьи.

В сковороду выкладываем по одной столовой ложке теста и жарим шпинатные оладушки на кефире, как обычно, до золотистости с двух сторон.

Если в процессе обжарки, или ещё до неё, вы явно видите, что тесто слишком густое, то добавьте в тесто ещё немного кефира. Если слишком жидкое - ещё немного муки.

Подавать шпинатные оладьи со сметаной, баклажанной икрой, лечо, жареным сыром и т.д.
Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!