Кадича (баклажаны по-корейски)

Подготовим все продукты для баклажанов по-корейски.

Как приготовить салат "Кадича" из баклажанов:

Возьмём помидор. С обратной стороны от плодоножки сделаем крестообразный надрез и зальём кипятком, чтобы можно было снять кожицу. Оставим его пока в сторону.

Баклажаны режем ломтиками. Обильно посыпаем их солью и оставляем, чтобы из них вышла горечь.

Подготовим овощи к жарке.
Режем болгарский перец соломкой, лук - полукольцами, мелко нарезаем чеснок.
Снимаем кожицу с помидора и тоже его нарезаем.

Острый перец очищаем от семян и тоже нарезаем. (У меня перец большой, поэтому я взяла только половинку.)

Баклажаны промываем от сока и соли, отжимаем их.

Обжариваем овощи в следующем порядке: лук до золотистого цвета, помидоры, сладкий и острый перец, затем баклажаны.

Обжариваем все овощи в течение 15-20 минут под крышкой.

Добавляем чеснок, соевый соус, черный молотый перец и кориандр.
Оставляем овощи протушиться ещё на 5 минут. Даём баклажанам по-корейски настояться, чтобы все ароматы соединились.

Салат "Кадича" из баклажанов готов. Подавать это блюдо можно как в горячем, так и в холодном виде.
Приятного аппетита!