Рулетики из баклажанов с брынзой

Подготовить продукты для рулетиков из баклажанов с брынзой.

Баклажаны вымыть, нарезать вдоль пластинками толщиной 0,3-0,4 мм. Посолить и оставить на 20 минут. Затем смыть соль водой, баклажаны обсушить бумажными полотенцами.

Чеснок очистить, базилик вымыть и осушить.

Брынзу (или фету) натереть на терке.

Добавить нарезанный мелко базилик и чеснок, пропущенный через пресс. Поперчить. Если нужно, посолить.

Баклажаны обжарить на масле на среднем огне с обеих сторон.

Обжаренные баклажаны промокнуть бумажными полотенцам, чтобы удалить излишки жира.

На край полоски баклажана выложить начинку из брынзы и свернуть рулетиком.

Если баклажаны нарезаны тонко и хорошо обжарены, то рулетики легко сворачиваются и нет необходимости скреплять их шпажками. Готовые рулетики до подачи держать в холодильнике.

Рулетики из баклажанов с брынзой готовы. Приятного аппетита!