Традиционное сербское блюдо "Урнебес", несмотря на то, что его называют салатом, на самом деле - пикантный соус или закуска. Готовится урнебес из брынзы и жареного или запечённого сладкого перца, с чесноком и паприкой. Подают его к разным блюдам, в том числе к жареному мясу, или в качестве пасты-намазки для бутербродов.
Продукты
Брынза - 250 г
Перец болгарский - 1 шт. (250 г)
Чеснок - 3-4 зубчика (по вкусу)
Паприка молотая - 2 ч. л.
Перец красный острый молотый - 0,5-1 ч. л. (по вкусу)
Масло растительное - 1 ч. л. (для жарки)
Пошаговый фото рецептСалат "Урнебес"
Подготовьте продукты.
Разогрейте сковороду на сильном огне и смажьте тонким слоем растительного масла. Проколите перец в нескольких местах вилкой, поместите в разогретую сковороду и обжарьте под крышкой со всех сторон до мягкости и появления черных подпалин на кожуре. В качестве альтернативы перец можно запечь на гриле/мангале или в духовке.
Поместите обжаренный или запеченный сладкий перец в пакет, герметично закройте и оставьте на 15-20 минут для того, чтобы перец было легче очистить, и он немного остыл.
Очистите перец от кожуры и семян и мелко нарежьте. Измельчите зубчики чеснока.
Разомните брынзу до пастообразного состояния.
Добавьте молотую паприку и острый перец по вкусу. Тщательно все перемешайте.
Добавьте подготовленный сладкий перец и чеснок.
Еще раз все хорошо перемешайте, попробуйте и, при необходимости, добавьте еще немного специй по вкусу.
Урнебес готов. Храните закуску в холодильнике и подавайте охлажденной.
Приятного аппетита!
Рецепт: Салат "Урнебес". Как приготовить Салат "Урнебес"?
Экспресс-маринование шампиньонов 
Грибная икра из шампиньонов 
Закусочная капуста с перцем... 
Пирожки из багета "Ленивая жена" 
Помидоры в сыре 
Закуска "Рафаэлки" 
Яичные "роллы" с творожным сыром,... 
Закуска из лаваша с курицей и... 
Тарталетки с курицей и грибами 
Закусочные шарики "Мимоза" с... 
Красный соус для шашлыка (по-армянски) 
Белый соус для шашлыка 
Соус для шашлыка 
Соус "Дзадзики" ("Цацики") 
Кетчуп из томатной пасты 
Бурек по-сербски 
Паприкаш из курицы 
Бурек по-сербски (с мясом и сыром) 
Сербский кох 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Фаршированный картофель,... 
Домашние сырные палочки 
Яичные конвертики с сыром и ветчиной 
Картофельные драники 
Хоткейки 
Жареный перец 
Сладкий жареный перец в чесночной... 
Перец жареный по-молдавски 
Жареный болгарский перец 
Перец на зиму 
Ленивый хачапури на сковороде 
Ленивые хачапури (сырные лепешки) 
Сырные крокеты 
Пирог-запеканка из тертого... 
Спасибо за хороший рецепт, возьму на вооружение.