видео рецепт с фото пошаговый

Сдобные ватрушки с творогом

Фото к рецепту: Сдобные ватрушки с творогом
 15 мин
 Еда на любой вкус   13.04.18

Легкие, мягкие и сохраняющие свой вкус сдобные ватрушки с творогом - всегда удачная выпечка к чаю! Тесто дрожжевое и простое в приготовлении, а его дополняет нежная творожная начинка. Обязательно стоит приготовить.
Продукты
Для теста:
Мука – 300 г
Дрожжи сухие – 7 г
Сахар – 50 г
Соль – 1 щепотка
Масло растительное – 25 мл + для смазывания
Сметана – 50 г
Желток – 1 шт.
Молоко – 150 мл
*
Для начинки:
Творог – 250 г
Сахар – 30 г (по вкусу)
Крахмал кукурузный – 10 г
Соль – 1 щепотка (по вкусу)
Белок – 2 шт.
*
Для смазывания ватрушек:
Желток – 1 шт.

Видео рецептСдобные ватрушки с творогом
Пошаговый фото рецептСдобные ватрушки с творогом
Фото приготовления рецепта: Сдобные ватрушки с творогом - шаг №1

Как приготовить сдобные ватрушки с творогом:

Готовим тесто. Дрожжи, половину сахара и немного муки (2 ст. л.) соединяем с молоком. Оставляем на 10 минут для подъема.
(Если вы будете использовать свежие дрожжи, то их понадобится в три раза больше.)

Фото приготовления рецепта: Сдобные ватрушки с творогом - шаг №2

Отдельно растираем желток, остальной сахар, соль, сметану (или густой кефир) и растительное масло.
(Все продукты, кроме молока, которое мы подогреваем, должны быть комнатной температуры, чтобы не замедлять рост дрожжей.)

Фото приготовления рецепта: Сдобные ватрушки с творогом - шаг №3

Соединяем дрожжи с полученной массой.

Фото приготовления рецепта: Сдобные ватрушки с творогом - шаг №4

Добавляем муку, замешивая мягкое тесто. После того как уйдет вся мука, тесто начнет липнуть к рукам, но не липнет уже к силиконовому коврику. Руки необходимо помыть от излишков теста, чистые руки смазываем немного растительным маслом. Таким образом тесто уже не будет липнуть к рукам и не понадобится больше муки.

Фото приготовления рецепта: Сдобные ватрушки с творогом - шаг №5

Накрываем и убираем в тепло на 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Сдобные ватрушки с творогом - шаг №6

Готовим начинку. Творог растираем с сахаром, солью, крахмалом (мукой) и белками в однородную массу.
(Если творог сухой, его необходимо предварительно протереть через сито, чтобы избавиться от комочков.)

Фото приготовления рецепта: Сдобные ватрушки с творогом - шаг №7

Она не должна получиться жидкой.

Фото приготовления рецепта: Сдобные ватрушки с творогом - шаг №8

Формируем ватрушки. Обминаем тесто руками, смазанными маслом. Делим на 10 частей (все зависит от размера ватрушек, у меня небольшие).

Фото приготовления рецепта: Сдобные ватрушки с творогом - шаг №9

Каждый кусочек скатываем в шарик и кладем сразу на противень на расстоянии.

Фото приготовления рецепта: Сдобные ватрушки с творогом - шаг №10

Накрываем полотенцем, оставляем на 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Сдобные ватрушки с творогом - шаг №11

Смазываем дно рюмки растительным маслом и делаем углубление в середине каждой заготовки для булочек.

Фото приготовления рецепта: Сдобные ватрушки с творогом - шаг №12

Заполняем творожной начинкой, смазываем бока желтком. Оставляем еще на 5-7 минут, пока греется духовка.

Фото приготовления рецепта: Сдобные ватрушки с творогом - шаг №13

Печем при 190 градусах 15-20 минут (все зависит от вашей духовки и размера ватрушек).

Фото приготовления рецепта: Сдобные ватрушки с творогом - шаг №14

Ватрушки с творогом готовы.

Фото приготовления рецепта: Сдобные ватрушки с творогом - шаг №15

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Добавить в мою записную книжку
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Сдобные ватрушки с творогом. Как приготовить Сдобные ватрушки с творогом?
Версия для печати
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из теста › Булочки › Булочки с творогом
Воздушные сдобные булочки с творогом Румяные ватрушки с творогом Булочки с творогом Булочки творожные Домашние сочни с творогом
Домашние булочки
Булочки "Вкусняшки" Домашние плюшки Сдобные ванильные булочки с крошкой Сладкие булочки-розочки на молоке Булочки для завтрака
Сдобные булочки
Пышные сдобные булочки Сахарные булочки из дрожжевого... Сдобные ванильные булочки с крошкой Булочки "Вкусняшки" Сдобные булочки с вареньем
Тесто на булочки
Домашние плюшки Пышные сдобные булочки Сахарные булочки из дрожжевого... Булочки с корицей и сахаром Дрожжевое тесто "Минутка"
Ватрушки
Румяные ватрушки с творогом Классические ватрушки с творогом и... Ватрушки с творогом Ватрушки с творогом, из дрожжевого...
Тесто › Дрожжевое тесто
Дрожжевое тесто Моментальное дрожжевое тесто Тесто пирожковое (дрожжевое) Дрожжевое тесто на воде Тесто на дрожжах для пирогов и...
Сдобное тесто
Сдобное дрожжевое тесто на молоке Пышные сдобные булочки Сдобное дрожжевое тесто Дрожжевое тесто "Минутка" Воздушные булочки-круассаны
В духовке
Запеканка из макарон с курицей и... Картофельная запеканка с курицей и... Запеканка из картофеля и мясного фарша Куриное филе с грибами, запечённое... Фаршированный картофель,...
Детский
Домашние сырные палочки Картофельно-куриные оладьи Картофельные чипсы в микроволновке Манные биточки Голубцы ленивые (детям)
Блюда из молока
Пирожное "Картошка" Панкейки (американские блинчики) "Умное" пирожное Воздушные японские панкейки Пирог на молоке
Блюда из творога
Ленивый творожный хачапури... Простой творожный кекс Быстрая творожная запеканка Ленивые лепёшки с творогом Творожные пончики

Искать в СуперПоиске
166 спасибо 139940 13 1
Панда99 Понедельник, 03 Декабря 2018 г. 14:21 #

Готовила по данному рецепту. Тесто получилось не вкусным, жестковатым и каким то безвкусным, хотя сахара специально добавила побольше. Что касается начинки, так лучше брать творожный сыр и перемешивать его с сахарной пудрой, тогда начинка выйдет нежной и мягкой, а данная начинка получилась опять таки жестковатой и совершенно не нежной.

   
цитировать
Ольга Воскресенье, 05 Мая 2019 г. 22:52 #

Совершенно не могу согласиться с предыдущим комментарием что тесто и начинка жесткие или жестковатые.

Начинку я блендерила. И она нежнейшая. Тесто прям воздушное !

Но я пишу отзыв сразу. Достала из печки и через 15 минут сняла пробу. Может завтра будет как то по другому. Но сейчас я очень довольна выпечкой !

Спасибо за рецепт!

P.s. Правда тесто стояло у меня не 30 минут, а часа полтора. И потом отдельными комочками тоже не 5 минут а минут 20.

У меня за 15 минут немножко коричневее вышли чем люблю, но в целом я довольна !

   
цитировать
Анюта32 Вторник, 17 Марта 2020 г. 22:47 #

Я тоже в блендере делала начинку. Нежнейшая. А вот тесто мне тоже не особо...

   
цитировать
Наталья Воскресенье, 11 Апреля 2021 г. 17:53 #

Сделала по вашему рецепту все слопали за раз, тесто обалдено мягкое получилось, спасибо вам за рецептик😘😍

   
цитировать
Мару Четверг, 20 Мая 2021 г. 18:14 #

Готовила два раза по данному рецепту, тесто получается очень мягким, воздушным, но безвкусным. Второй раз добавила побольше сахара, соли и ванилин, но тесто все равно пресное без вкуса, просто вата с творогом. Разочарована)

   
цитировать
Татьяна Воскресенье, 26 Сентября 2021 г. 12:35 #

Вкусно очень. Я без опыта с первого раза приготовила. Повторю сегодня

   
цитировать
Наталья Суббота, 30 Апреля 2022 г. 21:06 #

Рецепт бомба 💣 Всё получилось 🤩

Только чуток много муки и чуть больше сахара, а так всё отлично 👌🏻

   
цитировать
Наталья Суббота, 30 Апреля 2022 г. 21:07 #

Фоточка))))

   
цитировать
Ирина Пятница, 31 Марта 2023 г. 11:30 #

в тесто добавила ванилин и чуть корицы,в творог- изюм,муки надо почти в 1,5 раза больше,чтобы не липло.Возможно,следует увеличить количество масла,вкуснее со сливочным

   
цитировать
Соня Воскресенье, 17 Сентября 2023 г. 18:15 #

Все получилось, делала ровно как написано. Спасибо за рецепт!

   
цитировать
Надежда Четверг, 21 Сентября 2023 г. 14:02 #

Сегодня решила приготовить по этому рецепту.

   
цитировать
Надежда Четверг, 21 Сентября 2023 г. 15:07 #

Сегодня решила приготовить по этому рецепту. Все делала по рецепту, скажу что муки больше не надо. Самое главное чтоб дрожжи поднялись до шапочки. Начинку из творога , я делала через сито и добавила курага, чернослив и ванильный сахар. Тесто поднялось отлично, время поднятия примерно 40 минут.

   
цитировать
Виктория Среда, 13 Декабря 2023 г. 21:52 #

Приготовила. Очень хорошо поднялось тесто. Очень вкусно

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:
Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
Новые рецепты:
Суп с курицей, шпинатом, вермишелью и яйцамиПирог с айвой и клюквойДрожжевой кекс с изюмомКуриный суп с брокколи и цветной капустойПостный фасолевый суп со щавелем

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

e-mail info@russianfood.com, реклама на сайте ad@russianfood.com
 
Рейтинг@Mail.ru    
(75)