Чипсы начос и соус гуакамоле

Как приготовить чипсы начос и соус гуакамоле:

Готовим начос. Мексиканские кукурузные лепешки тортильи смазываем оливковым маслом, посыпаем щепоткой крупной соли, паприкой, молотым перцем или розмарином. Разрезаем на 8 одинаковых частей.

Дно противня застилаем кулинарной бумагой и выкладываем на него начос. Отправляем в разогретую до 170°С духовку на 10-12 минут.

Готовим гуакамоле. На верхней части помидора делаем крестообразный надрез и заливаем помидор кипятком на 5 минут.

Мелко нарезаем перец чили без семян.

Измельчаем кинзу.

Нарезаем красный лук.

В ступку наливаем оливковое масло (1 ст. л.), добавляем кинзу, красный лук и небольшую щепотку соли. Перемешиваем, добавляем перец чили и старательно перетираем пестиком.

Снимаем с помидора кожицу и нарезаем помидор мелкими кубиками.

Авокадо разрезаем вдоль на две части, удаляем косточку.

Столовой ложкой вынимаем мякоть авокадо.

С помощью вилки перетираем мякоть авокадо в однородную массу.

Добавляем приготовленную смесь зелени, лука и перца чили, все тщательно перемешиваем.
Добавляем нарезанный помидор, сок половины лайма и соль по вкусу. Все перемешиваем. Соус гуакамоле готов.

Подаем соус гуакамоле с чипсами начос.
Приятного аппетита!