Гуакамоле с помидорами и луком

1. Помидоры разрезать на четвертинки, удалить семена, а мякоть порезать мелкими кубиками.

2. Красный лук мелко порубить.

3. Чеснок измельчить через пресс.

4. Авокадо разрезать на половинки, удалить косточки, почистить от шкурки. Мякоть положить в плотный пластиковый пакет, туда же сложить помидоры, лук, чеснок, налить сок лайма, оливковое масло и насыпать соль и перец. Плотно закрыть пакет и руками хорошо размять авокадо в однородную массу, но не доводить до пюреобразного состояния, должны получиться небольшие мятые кусочки авокадо, смешанные с помидорами и луком.

5. Пакет положить в холодильник до подачи, а перед подачей срезать один уголок пакета и выдавить через получившееся отверстие гуакамоле в сервировочную тарелку. Хорошо подать эту закуску с чипсами из тортильи (по желанию).

*

Для острого гуакамоле можно добавить в общую массу щепотку красного перца или свежий рубленый чили.