Греческий пирог "Котопита" с курицей, грибами и оливками

Подготовим все продукты для пирога с курицей. Куриное мясо (филе и бедрышки) отварим в подсоленной кипящей воде с добавлением душистого горошка и лаврового листа до готовности, минут 20-25.

Пока варится мясо, бекон нарежем тонкой соломкой.

В сковороде разогреем растительное масло, обжарим бекон до румяности.

Лук репчатый нарежем кубиком.

Шампиньоны очистим от пыли и снимем с грибных шляпок пленку. Нарежем грибы кубиком.

Жарим лук с грибами минут 5-7.

Болгарский перец нарежем соломкой.

Добавим перец в сковороду.

Добавим также нарезанные колечками оливки. Тушим овощи и грибы еще минут 5.

Готовое куриное мясо достаем из бульона. Отливаем 100 мл бульона, он нам понадобится.

Куриное мясо разбираем на волокна, добавляем его в сковороду к грибам.

Вливаем бульон в сковороду и тушим начинку минут 5-7. Перчим и солим по вкусу.

Форму для выпечки смазываем маслом. Слоеное тесто делим на две части. Каждую часть раскатываем по размеру формы. Одну часть теста выкладываем в форму.

Вливаем в сковороду сливки.

Добавляем плавленый сыр и готовим начинку еще 3-5 минут, помешивая.

Теперь выкладываем всю начинку и равномерно распределяем ее по форме.

Накрываем начинку вторым пластом теста, обрезаем лишнее тесто и защипываем края обоих пластов теста. Отправляем форму с пирогом в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

Греческий пирог "Котопита" с мясом, грибами и оливками готов. Нарезаем пирог порционными кусочками и подаем к столу. Приятного аппетита!