Все супы под названием рассольник объединяют огурцы, в соленом или маринованном виде. Бывают рассольники без перловки или с перловкой. Это рецепт рассольника без перловки. Ещё в его состав входит сыр, поэтому это блюдо можно также назвать супом с сыром.
Продукты
Грудинка свиная копченая - 150 г
Картофель - 4 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Огурцы соленые - 3 шт.
Сыр твердый тертый - 1 стакан
Бульон куриный - 6 стаканов
Рассол - 3/4 стакана
Молоко - 2/3 стакана
Мука - 2 ст. л.
Паприка молотая - 1 ч. л.
Перец черный молотый
Укроп свежий (для подачи)
Сметана (для подачи)
Видео рецептРассольник с сыром (без перловки)
Пошаговый фото рецептРассольник с сыром (без перловки)
Как приготовить рассольник с сыром:
Свиную грудинку нарезать тонкими полосками и обжарить в кастрюле с толстым дном в собственном жире.
Достать грудинку и обжарить в выделившемся жире лук, нарезанный крупными кубиками.
Когда лук обжарится, добавить к нему картошку, нарезанную кубиками, перемешать.
Залить бульоном. Варить 20 минут.
Смешать молоко с мукой до однородности.
Добавить в суп. Перемешать.
Сыр натереть на крупной терке. Добавить в суп с картофелем, перемешать.
Огурцы нарезать кружочками, добавить в суп с сыром.
Налить в суп рассол, перемешать. Варить рассольник с сыром еще 5 минут. Приправить рассольник паприкой и черным перцем.
При подаче рассольника добавить в тарелку с супом сметану, нарезанный свежий укроп и кусочки обжаренной грудинки.
Рецепт: Рассольник с сыром (без перловки). Как приготовить Рассольник с сыром (без перловки)?
Рассольник 
Рассольник с перловой крупой 
Рассольник по-ленинградски, с... 
Рассольник из курицы с перловкой 
Рассольник со свининой и перловой... 
Томатный суп со свининой и рисом 
Суп из свинины с вермишелью 
Суп харчо из свинины 
Гречневый суп со свининой 
Сырный суп со свининой и картофелем 
Картофельный суп обыкновенный 
Суп картофельный с вермишелью 
"Жареный" суп со сметаной 
Картофельный суп-пюре 
Сырный суп с зелёным горошком 
Картофельный суп с копчёными рёбрами 
Солянка с копченостями 
Суп с копчёной курицей и плавленым... 
Томатный суп с копчёными... 
Гороховый суп на копченых ребрышках 
Куриный суп с плавленым сыром 
Картофельный суп с плавленым сыром 
Сырный суп-пюре 
Сырный суп с куриным филе 
Сливочный суп с грибами и... 
Жаркое по-деревенски 
Макароны с копчёными колбасками в... 
Картошка, тушенная с курицей 
Запеканка мясная "Сытная" 
Макароны с фрикадельками в... 
Хэшбраун - американские... 
Картошка по-деревенски в духовке 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Картофельные драники без яиц и муки 
Бомбейская картошка 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Пирог на молоке 
Икра из солёных огурцов 
Закуска из солёных огурцов "как грибы" 
Слоёный салат с селёдкой,... 
Суп из чечевицы с солеными огурцами 
Салат с куриной печенью, свеклой и... 
Домашние сырные палочки 
Ленивый хачапури на сковороде 
Пирог-запеканка из тертого... 
Сырные крокеты 
Ленивые хачапури (сырные лепешки)