Печенье-сэндвич с кремом из меренги

Как приготовить печенье-сэндвич с кремом из меренги:

1. Масло оставить при комнатной температуре до размягчения. Шоколад растопить и охладить. Духовку разогреть до температуры 190 градусов. Противень застелить пергаментом.

2. В миске взбить сахар с маслом, пахтой, ванилью, яйцами и шоколадом.

3. Ввести в смесь муку, соду и соль. Перемешать до однородности.

4. На противень столовой ложкой выложить порции печенья на расстоянии 5 см друг от друга.

5. Выпекать 8-10 минут. Сразу же вынуть из духовки, снять с пергамента, охладить на решетке.

6. Для начинки сначала приготовить итальянскую меренгу. Сварить сироп из сахара и воды до температуры 120 градусов. Одновременно взбить белки с солью и лимонной кислотой до пиков. Продолжая взбивать, тонкой струйкой влить сироп. Взбить в плотную белую массу.

7. Продолжая взбивать, постепенно добавить сахарную пудру, масло и молоко. Взбить в пышный крем.

8. Соединить печенье попарно 3 столовыми ложками начинки.

9. Леденцы растолочь в крупную крошку. Посыпать конфетной крошкой боковые поверхности получившихся сэндвичей.

Печенье-сендвич с кремом из меренги готово. Приятного аппетита!