Картофель, морковь и лук очистить, тщательно вымыть и нарезать одинаковыми небольшими ломтиками. Корень петрушки очистить, вымыть и измельчить. Очищенный зубок чеснока раздавить в чеснокодавке. Сложить в кастрюлю измельченные картофель, морковь, лук, корень петрушки и чеснок и залить водой. Добавить соль и красный молотый перец. Варить на слабом огне до полной готовности овощей. Готовые овощи вынуть из отвара и протереть через сито. Ветчину нарезать небольшими кубиками, смешать с протертыми овощами и медленно развести отваром. Отдельно в сковороде разогреть сливочное масло и спассеровать на нем муку до желтоватого оттенка, влив 3-4 столовые ложки горячего отвара. Полученный соус добавить в суп, заправить лимонным соком и довести до кипения. Готовый суп снять с огня и дать постоять под закрытой крышкой 5-7 минут.
Продукты (на 2 порции)
картофель
4
шт.
морковь
2
шт.
лук
2
шт.
ветчина
300
г
масло сливочное
2
ст. ложки
мука пшеничная
2
ст. ложки
корень петрушки
1
шт.
сок лимонный
4
ст. ложки
чеснок
1
долька
перец острый красный
0.3
ч. ложки
соль
по вкусу
Рецепт: Суп-пюре овощной с ветчиной. Как приготовить Суп-пюре овощной с ветчиной?
Томатный суп со свининой и рисом 
Суп харчо из свинины 
Суп из свинины с вермишелью 
Гречневый суп со свининой 
Сырный суп со свининой и картофелем 
Сырный суп-пюре 
Куриный крем-суп 
Картофельный суп-пюре с грибами 
Картофельный суп-пюре 
Сырный суп-пюре с куриным филе 
Греческая горячая закуска "Буюрди" 
Зеленый греческий салат 
Соус "Дзадзики" по-критски 
Баклажаны "Греческий соус" 
Куриное филе с овощами по-гречески 
Картошка по-деревенски в духовке 
Хэшбраун - американские... 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Бомбейская картошка 
Картошка-гармошка 
