Постный пирог с капустой, сладким перцем и зеленью

Соберите необходимые продукты для овощного пирога. Для начинки можно использовать любую съедобную зелень: ботву свеклы, сельдерей, зеленый лук и чеснок, петрушку, укроп, базилик и т.д.

Как приготовить пирог с капустой, сладким перцем и зеленью:

Смешайте муку, теплую воду, сухие дрожжи и соль. Оставьте на 30 минут для создания опары.

Как только опара вырастет, добавьте остальную муку, оставив пару ст. ложек муки на раскатку. Замесите плотное дрожжевое тесто. Снова оставьте на 30-40 минут под полотенцем или пищевой пленкой.

Зелень и овощи промойте, очистите, нарежьте. Пассеруйте до мягкости на растительном масле в казане или на сковороде примерно 6-7 минут.

Разделите подошедшее тесто на две части: одну большую, а вторую - чуть меньше. Раскатайте большую часть и выложите ее основой в форму, смазанную маслом. На основу выложите спасерованную овощную начинку, раскладывая ее ровным слоем.

Меньшую часть теста также раскатайте и сделайте в ней отверстие посередине - в него будет выходить пар при запекании. Выложите тесто на начинку и скрепите края с основой, формируя пирог.

Поместите пирог с капустой, перцем и зеленью в духовку, разогретую до 200 градусов, и выпекайте около 25-30 минут, следя за тем, чтобы поверхность пирога не подгорела. Готовый постный пирог с зеленью и овощами остудите и нарежьте на порции. Подавайте к столу теплым. При желании можно полить пирог сметаной или густым йогуртом.