Тонкие блины с творожным кремом

Как приготовить блины с творогом и клубникой:

Яйца взбиваем миксером в густую устойчивую пену. Затем добавляем сахар и продолжаем взбивать в течение 30 секунд.

Туда же отправляем соль, ванильный сахар и мускатный орех (или корицу). Перемешиваем миксером.

Добавляем молоко, просеянную муку и масло. Взбиваем до однородной массы. Чтобы блины получились тонкими, тесто должно быть жидким.

Перед началом жарки смазываем сковородку с толстым дном растительным маслом. Когда сковородка разогреется, включаем средний огонь. В центр сковородки наливаем небольшую порцию теста и, наклоняя сковородку в разные стороны, распределяем его по дну. (Если вы налили больше теста, чем нужно, - слейте остаток, который сразу же не схватился на горячей сковороде.)

Жарим блин, пока края не начнут золотится. Затем переворачиваем и держим блин на сковородке еще несколько секунд. Продолжаем готовить блины, смазывая сковородку после каждого 10-го блина.

Блины на молоке готовы. У меня получилось 13 шт.

Приступаем к приготовлению творожного крема. Творог перетираем через сито.

Творог взбиваем с половиной сахарной пудры. Добавляем сметану и оставшуюся пудру. Взбиваем до однородной массы. Ароматизируем ванилью.

По центру блина размазываем творожную начинку.

Складываем блинчик пополам и немного придавливаем, чтобы крем равномерно распределился. Затем складываем еще вдвоем.

На тарелку с блинами выкладываем клубнику и киви, нарезанные слайсами (можно подавать с любыми иными фруктами и ягодами). Растапливаем шоколад и отправляем его в небольшой пакетик. Немного срезаем уголок и поливаем блины шоколадом.

Посыпаем десерт сахарной пудрой. Приятного аппетита!