Нравится выпечка из простокваши? Домашние пряники на домашней простокваше - очень вкусные и нежные. Особенно когда пряники денёк полежат, становятся просто прекрасным дополнением к молоку или кофе. Выпечка на простокваше такая уютная!
Продукты
Простокваша (или кефир, кислое молоко, ряженка, йогурт) - 0,5 л
Сахар - 0,5 кг (!)
Масло растительное - 3 ст.л.
Желтки - 3 шт.
Соль - 1 ч.л.
Сода - 2 ч.л.
Ванилин
Мука - около 6 стаканов в тесто + на замес
Для глазури:
Вода - 1 стакан
Сахар - 1 стакан
Белок яичный - 1 шт.
Сахарная пудра - 0,5 стакана
У меня пряников получилось очень много, около 75 штук. Но уменьшать ингредиенты я не рискнула, дабы не нарушить рецептуру. Несмотря на то, что их получилось много, разлетелись они очень быстро!
Пошаговый фото рецептПряники
Смешать простоквашу (вместо нее можно взять кефир, кислое молоко, ряженку, йогурт и т.д.) с другими ингредиентами, кроме муки, и хорошо перемешать.
Должна получиться однородная масса.
Муку просеять.
Добавить муку к простокваше.
Замесить мягкое нежное тесто. Оно будет липнуть к рукам, поэтому муку нужно всегда держать рядом - присыпать тесто, стол, руки.
Раскатать часть теста, вырезать в нем кружочки. Я это делала гранёным стаканом; края стакана обязательно надо присыпать мукой, чтоб легче было вырезать круги.
Выложить пряники на противень, застеленным бумагой для выпечки, примерно на 1,5-2 см друг от друга.
Выпекать при 180 градусах 15-20 минут (а вообще - до зарумянивания). Из-за того, что тесто мягкое и используется большое количество муки, они будут сначала выглядеть непривлекательно, но мы это исправим.
Мне было удобно выложить пряники все на один стол.
Для глазури сахар и воду смешать, поставить на огонь, кипятить 20 минут.
Отдельно взбить яичный белок с пудрой.
Смешать сахарный сироп и взбитый белок.
Полить пряники глазурью, если так удобно.
Или можно их прям окунать в глазурь.
Также я растопила простой молочный шоколад и им полила часть пряников и посыпала украшениями.
Очень вкусные, получилось 77 штучок.Спасибо за рецепт
Яна
Не знала куда деть простоквашу Пристроила. Очень вкусно получилось. Муки правда добавляла и добавляла и всё равно жидковато, тесто не раскатывала, а накладывала ложкой. Разделила на части и добавила корицу, изюм, какао. Получилось 4 вида пряничков Спасибо!
Елена
Очень вкусно. Немного сладковато. Я пекла с корицей.
Анна
ПОЛУЧИЛОСЬ ВКУСНО, НО У МЕНЯ НЕ ПОДНЯЛИСЬ...
Светлана
пряники поднялись но очень сладко сахара можно поменьше и по времени долго получилось, может только у меня.
Айлана
Хочу попробовать приготовить, они мягкие получаются?)
Антон
Идеально , очень вкусно !!!☺☺☺☺
Алёна
Спасибо за рецепт, вкусные прянички получились. Дети рады.
Лена
Спасибо за рецепт. Очень вкусные пряники
Полина
Пряники не получились совсем ((( не поднялись и после духовки сразу затвердели ( в духовке держала около 20 минут, так как она слабая
любовь
очень вкусные пряники.всем понравились
Инна
Отличный рецепт. В первый раз готовила пряники. Получилось очень вкусно. Спасибо!
Николай
Очень вкусно получилось. Спасибо за рецепт.
Юлия
Спасибо за рецепт. Очень вкусные пряники, только в тесто вместо 0,5кг положила 1 стакан сахара и пряники получились как раз то что надо, не сладкие. Глазурь тоже сделала меньше по 0,5ст сахара и воды, половину пряников намазала они получились сладкие за счёт глазури, а половину оставила не намазанные, так дольше хранятся и не сладкие. Делала уже 2 раза из простокваши
Алёна
спасибо большое за рецепт!!!
все очень понравилось!!!
выпекаю в первый раз,но получилось очень вкусно!!!
Елена
Подскажите пожалуйста, яичные белки нужно соединять с теплой глазурью?
пряники получились, а вот глазурь нет(( жидкая и не застывает
ну может до утра застынет
Карина
Делала всё строго по рецепту. Тесто не поднялось. Получились дубовые коржики. Глазурь не застыла. Перевод продуктов колоссальный.
Ольга
Большое вам спасибо за рецепт! Мне, как и многим другим, пришлось добавить муки, а сахар я уменьшила на треть (это дело вкуса), глазурь делать я поленилась. Должна сказать, что получились ОЧЕНЬ приятные на вкус коржики. Мягкие. Нежные. Один недостаток (для меня) - трудно остановиться. Ещё раз спасибо!
Ольга
Не договорила - при такой простоте рецепта такой замечательный результат!
Светлана
Огромное спасибо за рецепт. Сделала всё по граммовкам, кроме сахара, его уменьшила до 1 стакана. Получилось прям всё очень хорошо. Отдельное спасибо за глазурь, первый раз вышло то, что надо. Прянички улетучиваются, но третий день продолжают быть мягкими.
Медовые пряники с глазурью 
Рождественские имбирные пряники с... 
Пряники домашние 
Шоколадные пряники в сахарной глазури 
Медовые пряники 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Оладьи на кефире "Пышные" 
Таратушки на кефире 
Пирог "Зебра" 
Тонкие ажурные блинчики, на кефире... 
Сахарное печенье на кефире 
Оладьи из простокваши 
Блинчики на простокваше 
Сдобные лепешки 
Быстрый торт 
Баурсаки 
Пышные пончики в духовке 
Домашние плюшки 
Пирог "Зебра". Мой самый любимый! 
Шоколадное печенье 
Медовик (без раскатки коржей) 
