Честно признаться, куриные котлеты были не самой большой моей гастрономической любовью. Мне всегда они казались чересчур диетическими и суховатыми. Однако теперь мне точно есть чем похвастаться!..
Продукты (на 12 порций)
Фарш куриный - 1 кг
Лук репчатый (среднего размера, ближе к крупному) - 1 шт.
Морковь (средняя, ближе к крупной) - 3 шт.
Сметана - 2 ст. ложки
Панировочные сухари - 1-2 горсточки
Чеснок - 2 зубчика
Масло сливочное - 50 г
Зелень (один вид или смесь) - 1 пучок
Соль - по вкусу
Перец черный душистый - по вкусу
Паприка сладкая - по вкусу
Масло растительное - 50-70 г (для жарки)
Пошаговый фото рецептКотлеты из курицы
Что я только не пихала в куриные котлетки, чтобы быть на все 100 уверенной, что они будут сочные. И вот моя идеальная формула котлет из курицы! Во вкусе и сочности уверена... железно!
Как приготовить котлеты из курицы:
Приблизительно на 1 кг куриного фарша берем 1 среднюю, почти крупную луковицу, 3 средние (опять же ближе к крупным) морковки, парочку столовых ложек сметаны, 1-2 горсточки панировочных сухарей, парочку зубчиков чеснока, грамм 50 сливочного масла, пучок зелени (нежно Вами предпочитаемой, или смесь), соль, черный душистый перец и сладкую паприку. Растительное масло для жарки.
Луковицу режем на очень мелкие кубики.
Морковку трем на крупной терке.
Зелень мелко рубим.
Чеснок трем на самой мелкой терке, либо пропускаем его через пресс, либо просто очень мелко режем.
Лук и морковь обжариваем на растительном масле. Первым - лук - до золотистости. Добавляем морковь и все вместе обжариваем несколько минут до мягкости моркови.
В фарш добавляем пару ложек сметаны, горсть сухариков.
Добавляем порезанную зелень, чеснок и обжаренные овощи. Солим, перчим.
И все очень хорошо перемешиваем до однородности (слово "очень" здесь как всегда ключевое).
Из полученного фарша формуем котлетки, внутрь каждой из которых вкладываем небольшой кусочек сливочного масла.
Стараемся слепить котлетки ровненькими, без дырочек и трещин, чтобы пресечь любую попытку масла сбежать из куриного плена.
Жарим котлеты из курицы на разогретой сковороде (желательно на сковороде-гриль), на растительном масле.
Обжариваем котлеты из курицы со всех (это, как минимум, с трех) сторон до золотистого цвета и, соответственно, до готовности.
Подавать котлеты из курицы можно с веточкой помидорок черри, которые можно обжарить на той же сковороде, где жарились котлеты.
Я Вам предлагаю обязательно попробовать приготовить такие котлетки. За счет масла, сметаны и морковки они получаются очень сочные, а чеснок, зелень и специи делают эти котлеты из курицы очень ароматными.
Приятного Вам аппетита!
Рецепт: Котлеты из курицы. Как приготовить Котлеты из курицы?
На такое количество фарша, очень мало лука. Для того,чтобы котлеты были сочными , на 1 кг фарша надо 3-4 крупных луковицы.
ЮлиКи
Мне очень понравился рецепт, будет в постоянных. Спасибо автору!
Анастасия
Здесь акцент на морковь,а не на лук) очень вкусные котлеты получились! Все в восторге) спасибо за рецепт!
Айгуль
Я тоже попробую
Лиза
Для тех кто готовит на простой сковороде:
Обмакнуть котлеты в взбитом яйце и обвалять в панировке. Так котлеты сохранят весь сок под панировкой, а не отдадут её сковородке.
Ксюша
Только фарш испортила! Очень не вкусно, ключевое слово здесь очень!
Ната
Юлия
На такое количество фарша, очень мало лука.
норм, луковица достаточно крупная, и я, например, не люблю много лука в котлетах. морковь чуть меньше, сметанки и все ок) спасибо
Ната
Ксюша
Очень не вкусно
жаль ,вкусы разные))
Катерина
Очень вкусно, я так вкусно еще не готовила котлетки. Теперь всегда только их буду... Кстати я еще с маслом в котлетки сыр кладу,вообще отпад!
Елена
Спасибо за чудесный рецепт, получились действительно очень вкусные сочные котлетки. Только сметаны не было, я заменила на сливки.
Анастасия
Необычно, но вкусно! Также следует учитывать,что морковь даёт некоторую сластинку - на любителя.
Vi
Отличный рецепт! Спасибо автору!
Юлия
Спасибо мне очень понравилось
Елена_
Приготовила сегодня котлеты по этому рецепту. Обратила на него внимание, т.к. искала рецепт котлет именно сочных. Получились действительно сочные. Но по вкусу не могу даже сказать однозначно: понравились или нет. Для меня, наверное, в них слишком много ингредиентов, перебивающих вкус курицы. Так что, рецепт на любителя. Стоит хотя бы раз попробовать и определиться. Спасибо автору
Алевтина
Огромное спасибо! Приготовила котлетки по вашему рецепту, понравилось очень , можно даже без гарнира утром с чайком, если останутся!!!😊😉 Благодарю вас
Алевтина
Спасибо огромное, за вкусный рецепт!!!!!! Попробуйте вкусно!😉😊
алеся
спасибо за рецепт...очень очень вкусно
Алла
Мне очень нравятся котлетки по вашему рецепту,получаются всегда вкусными)))
Вика
Вот что получилось.Сливочное масло не добавляла.На вкус на 4.родным понравились!
Вика
В разрезе)
Филюша
Котлеты получились сочными,плотными,сытными,но лично для меня немного жирноватыми. И длятех кто неочень любит зелень не переусердствуйте.
ИРИНА
Котлеты получились великолепные. Понравились и мужу и мне. Всегда буду делать. Спасибо автору.
Куриные котлеты по-французски 
Классические куриные котлеты 
Нежные куриные котлеты 
Куриные рубленые котлеты 
Куриные котлеты "Особые" 
Котлеты из куриного фарша 
Быстрые котлеты из куриного фарша 
Котлеты из куриного фарша 
Котлеты "Школьные" из куриного фарша 
Салат "Змейка" 
Картофельные корзинки с селедочным... 
Закусочный "Наполеон" с сыром,... 
Куриные рулетики по-французски с... 
Картофель, запеченный с чесноком в... 
Картофель с курицей и помидорами,... 
Куриная грудка "под шубой", в духовке 
Полпеттоне с начинкой из ветчины... 
Фаршированная свинина, запеченная... 
Картошка с мясным фаршем и... 
Гедлибже (курица, тушенная в сметане) 
Куриный беф-строганов 
Картошка, тушенная с курицей 
Курица в карамели, с чесноком и... 
Куриное филе в сливочном соусе с сыром 
Морковные котлеты 
Морковное песочное печенье 
Морковные котлеты с сыром 
Морковь, тушенная в сметане 
Творожная запеканка с морковью 
Куриные тефтели в духовке, в... 
Куриные биточки из фарша 
Запеканка из картофеля, куриного... 
Макароны с куриными фрикадельками... 
Котлетки из картофеля и куриного фарша 
