Свиная рулька, запеченная в духовке

Свиную рульку вымочить в воде (2 часа), тщательно очистить, при необходимости опалить над огнем.

Чеснок нарезать дольками-пластинками.

В рульке сделать глубокие проколы ножом.

Пластинки чеснока обвалять в соли.

Вложить кусочки чеснока в отверстия, сделанные ножом, а также в "кармашки" в мякоти рульки.

Затем нашпигованную чесноком рульку хорошо обвязать ниткой.

Вскипятить воду. Переложить рульку в подходящую кастрюлю, залить ее кипятком. Именно кипятком, чтобы мясо "запечаталось" и весь сок остался внутри. Воды нужно взять столько, чтобы она покрыла мясо "с запасом".

Добавить соль и специи.
Поставить на огонь и варить 2 часа.

Вынуть рульку из кастрюли, убрать нитки.

Противень застелить фольгой. Выложить рульку на фольгу.

Смешать мед и горчицу.
Полученным соусом полить рульку.

Приподнять края фольги, но не закрывать рульку.
Разогреть духовку до 220 градусов. Запекать рульку в духовке до золотистой корочки.

Свиная рулька готова.
Приятного аппетита!