Если у вас на огороде остались зеленые помидоры, и вы не знаете, что с ними делать, попробуйте приготовить на зиму вкусную закуску. Маринованные зеленые помидоры в масле. Без особых хлопот.
Как приготовить маринованные зеленые помидоры на зиму:
Помидоры тщательно моем и удаляем плодоножки. Можно использовать любые сорта помидоров, не обязательно черри.
Разрезаем помидорки пополам.
Засыпаем солью.
Тщательно перемешиваем. Оставляем на 5-6 часов.
Опрокидываем помидоры в дуршлаг, чтобы стекла выделившаяся жидкость. Оставляем на пару часиков. Ни в коем случае не промывать водой!
Перекладываем помидорки опять в кастрюлю. Заливаем 6-процентным винным белым уксусом и оставляем на 12 часов.
По желанию вы можете замариновать вместе с помидорами репчатый лук, нарезанный четверькольцами, или дольки чеснока.
Помидоры опять опрокидываем в дуршлаг. Выкладываем на кухонное полотенце, чтобы подсушились.
Теперь закладываем в сухие стерильные банки слои помидоров, пересыпая орегано и кусочками сухого острого перца.
Заливаем оливковым маслом, слегка приминая вилкой, чтобы не оставалось пузырьков воздуха.
Закрываем стерильными сухими крышками. Через месяц маринованные зеленые помидоры можно употреблять.
Приятного аппетита!
Рецепт: Маринованные зеленые помидоры. Как приготовить Маринованные зеленые помидоры?
а только оливковое масло? и если да, то какое - холодного отжима или другое?
Лично я использую только оливковое масло первого холодного отжима. Но можете заменить и на подсолнечное. Вкус конечно будет другой. Я бы посоветовала все таки оливковое,мы ведь потом можем использовать его например для заправки салата!
Почти литр уксуса на 1,5 кг помидор??? Это не слишком жестко?
конечно вкус резкий получается.Но таков рецепт
Ольга
У меня получились адски кислые, как будто ложку уксуса в рот суешь, а не помидор. Даже я со своей любовью к кислому, могу осилить лишь малюсенький кусочек. Идея понравилась, попробую сделать поменьше уксуса.
Просто Мария
Спасибо за рецепт! Все сделала по пропорциям, только уксус яблочный и ложку сахара добавила. Вкус конечно вырви глаз - кислосоленые капец. Но что то в этом есть! Посмотрим еще когда настояться, но даже эти, свежие, я бы вполне например в какой нибудь соус положила.
Ольга
А кто нибудь пробовал хранить их в подвале? Места в холодильнике всегда не хватает, но очень нравятся такие помидоры, но если по обычным стерилизованным, видно, что испорченные по крышке, тут особо не определишь
Ольга
Добрый день, помидоры получились, даже не кислые, но адски соленые. Лежат себе на полке холодильника в замечательном оливковом масле и не едятся) Что бы такое из них приготовить?
Помидоры по-фински на зиму 
Абрикосовое варенье, да не простое… 
Варенье из абрикосов c имбирём (на... 
Баклажаны на зиму 
Огурцы с яблоками (маринованные и... 
Помидоры по-корейски 
Помидоры зеленые соленые 
Маринованные зелёные помидоры с... 
Помидоры соленые по-грузински 
Помидоры зеленые закусочные (1 способ) 
Макароны с копчёными колбасками в... 
Курица по-итальянски (каччиаторе) 
Тосканский суп с фаршем 
Лазанья 
Баклажаны "Пармиджано" 
Домашние сырные палочки 
Яичные конвертики с сыром и ветчиной 
Картофельные драники 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Пицца на сковороде за 10 минут 
Салат из зеленых помидоров 
Зелёные помидоры по-корейски,... 
Простые маринованные помидоры 
Помидоры по-корейски 
Сладкие маринованные помидоры на зиму 
Маринованные помидоры черри 
